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吃是最有趣的活动之一。但是，随着必须进行的密集活动，经常匆忙进餐，因为最重要的是胃已充满。实际上，为了保持身体健康，注意饮食习惯和饮食习惯与选择要食用的菜单同等重要。
当然，每个人都有不同的饮食方式，有的吃得慢，有的吃得快。但是，两者之间是否有更好的方法？
哪种饮食方法可以使您快速饱腹？
您是否曾经问过为什么进食后感到饱？实际上，饱腹的感觉是由于胃完全充满了食物而引起的。特别是在进食时，由于食物进入小肠而释放出激素信号。这些激素信号包括激素 胆囊收缩素 （CCK）（肠胃素）会根据您所吃的食物而释放，而荷尔蒙瘦素（Leptin）会使您感到饱腹。
一项研究发现，荷尔蒙瘦素可以放大CCK荷尔蒙信号，从而增加饱腹感。此外，其他研究也发现荷尔蒙瘦素可以与 神经递质多巴胺 进食后会在大脑中引起愉悦的感觉。
因此，经常建议您慢慢进食就不足为奇了。因为吃得太快会使系统没有足够的时间来最佳工作，特别是在吃完后对愉悦和饱腹感的反应中。
快吃还是慢吃更健康？
多项研究发现，缓慢进食可带来多种益处。研究发表于 营养与营养学院学报 发现缓慢进食会减少卡路里的消耗。结果，缓慢进食可以控制体重，从而可以预防肥胖。
在日本进行的研究还发现，进食速度与体重指数（BMI）和肥胖之间存在强烈的正相关关系。另一项研究也发表在 营养与营养学院学报 发现在吞咽食物之前增加咀嚼量可以减少成年人的过量食物消耗。实际上，该研究还发现，体重正常的人比超重或肥胖的人咀嚼食物的速度更慢。
与慢食相比，慢食的优势
这些研究中的一些间接表明，缓慢进食可以为身体健康提供多种益处。这是您通过缓慢进食而获得的其他一些好处：
1.减轻压力
慢慢进食可以让您享受所吃的食物，使自己吃饱后感觉良好。
2.防止体重增加
以前曾提到过，缓慢进食可以使人体对食物的反应系统达到最佳状态，从而使人在进食后感觉“饱”。因此，它可以防止您 零食 太频繁了，这通常是体重增加的原因。
3.优化消化过程
当您进食时，您食用的食物会与口腔中的唾液混合，然后被分解成较小的化学物质，从而可以被人体吸收为营养物质。当然，缓慢进食会使您的食物分解得更细，从而可以简化体内食物的新陈代谢，因为没有被分解的食物会使人体难以吸收所有的维生素，矿物质和氨基对身体很重要的酸。
4.胰岛素抵抗
日本的研究发现，快速进食与胰岛素抵抗有关，胰岛素抵抗会增加患糖尿病，心脏病和代谢综合征的风险。
5.防止发生 反流 胃酸
一项研究发现，快速进食会导致胃酸反流，特别是如果您患有GERD（胃食管反流病).
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