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烹饪活动很有趣。从烹饪过程开始到食用。但是，您知道厨房可以成为疾病传播的地方吗？特别是与食物有关的疾病或通常称为 食源性疾病。 如果您加工的食品被细菌，病毒或寄生虫污染，则可能发生这种情况。结果，您会经历以腹泻，呕吐或发烧为特征的中毒。这是保持食物和厨房清洁的重要性。这里有一些技巧，可以在烹饪时保持厨房清洁，使您可以作弊。
1.用肥皂洗手
在接触食物或杂货之前，需要用肥皂洗手，尤其是在接触生食，垃圾桶，宠物并上厕所之后。这样做很重要，以确保在烹饪或进食之前您的手没有细菌。
有害细菌很容易从手传播到食物和炊具。除了洗手以确保手卫生外，烹饪时还可以使用塑料手套。特别是如果您感冒或腹泻。
当您在烹饪时突然打喷嚏或咳嗽时，您需要掩住口鼻。如果用手覆盖，则需要再次用肥皂洗手。如果确实有流感，还需要阅读：戴面具的重要性烹饪时应避免流感，以免传播病毒，这些病毒在您准备的食物中引起咳嗽和伤风感冒。
2.清洗水果和蔬菜
在加工水果和蔬菜之前，应先用冷水清洗水果和蔬菜，包括将水果和蔬菜削皮，以帮助去除这些食品上的污垢。在准备或食用水果和蔬菜之前，请用干净的流水将其清洗几分钟。
3.容易被细菌或病毒污染的分开的食物
包括家禽在内的生肉等食品可能含有有害细菌，这些细菌很容易在接触的任何东西上传播。而且，食物和烹饪设备，例如刀，切菜板等。因此，您需要将生食成分（尤其是生肉）与即食食品分开，以避免交叉污染。
尖端:
- 如有可能，对生肉和其他食品使用单独的切菜板或砧板。
- 接触生肉，家禽或海鲜后，用肥皂和水清洗切菜板，餐具和炊具。
- 切勿将煮熟的食物放在最近用于生肉，家禽或海鲜的盘子上。
4.以适当的温度烹饪
为了确保食品卫生，某些类型的成分需要在正确的温度下烹饪，以杀死有害细菌。根据卫生网站WebMD，这是烹饪食物的一些温度规则。
- 至少在摄氏62度的温度下烧烤。
- 所有家禽（鸡，火鸡，鸭）都应煮至73摄氏度。
- 将牛肉煮至至少71摄氏度。
- 煮鸡蛋，直到蛋黄和蛋黄煮熟。
5.将食物存放在冰箱中
将食物放在冰箱中可以防止细菌在食物中生长。设置冰箱的温度，使其不超过4摄氏度 冰箱 不高于-17摄氏度。
尖端:
- 冷藏或冷冻易腐食品，即食食品和剩菜。
- 切勿在室温下解冻冷藏或冷冻的食物。如果您愿意，可以将食物浸泡在冰箱，冷空气或水中的食物中。 微波.
- 保持冰箱不要太满，以确保冰箱的冷空气得到最佳分配。
6.什么时候可以丢掉食物？
如果不确定食物要存放多长时间，气味难闻或看上去与实际不一样，则可以丢弃打算烹调的食物。还应丢弃产品有效期之后的包装食品。
同样，如果将煮熟的食物与生食混合在一起。这样做是为了保持食品卫生，同时避免引起疾病的细菌感染。
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