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在各种坚果中，大豆是一种贡献各种重要营养素的坚果。因此，众所周知大豆具有许多有益于身体健康的好处。
除了直接食用之外，大豆还易于制成各种食品-包括小吃。作为日常零食伴侣，实用又健康的加工大豆有哪些？
但事前，首先要确定大豆中的营养成分，使其值得成为健康食品的来源。
大豆中的营养成分
大豆被认为是蛋白质和纤维的良好来源。在一杯重172克的大豆中，含有约29克蛋白质和11克纤维。此外，大豆还配备了一系列对人体重要的维生素和矿物质，包括锰，铁，磷，叶酸，铜，维生素B1，维生素B2和维生素K。
大豆独特地含有异黄酮，异黄酮是一种抗氧化剂，可以帮助抵御导致癌症的自由基。同样重要的是，大豆有助于降低血糖指数（GI），因此据信糖尿病患者食用大豆是安全的。实际上，低GI的食物（例如大豆）可以帮助您保持饱饱的时间。
有趣的是，大豆很容易加工成各种菜肴，从饮料，重食到 小吃 光。好吧，这是选项 小吃 加工大豆不仅美味而且健康。
易于在家加工的大豆制成的各种小吃食谱
1.大豆中的烤肉串
对于那些想要保持体重的人来说，这种大豆烤肉串可以替代肉类蛋白质。当然，它富含纤维，有利于顺利消化。
资料来源：food.ndtv.com
材料：
- 2杯大豆
- 2汤匙醋
- 4片面包，捣成糊状
- 2茶匙盐
- 2汤匙大蒜酱
- ½茶匙黑胡椒粉
- ¼杯葱切成小块
- 1茶匙辣椒粉或根据口味
- 油炸用油
- 柠檬装饰
怎么做：
- 将所有成分混合并搅拌在一个大碗中，直到油和柠檬除外为止都变得光滑。
- 所有食材的形状都是圆形且细长的，类似于烤肉串。然后使其冷却并放置约一个小时。
- 用中火在平底锅中加热少许油。
- 从第一侧到另一侧，将预制的烤肉串油炸。这样做直到所有面都完全煮熟。
- 取出并沥干煮熟的烤肉串。
- 将羊肉串放在盘子上，用柠檬或根据自己的喜好装饰。
- 大豆烤羊肉准备食用。
2.大豆香草冰淇淋
您仅用大豆即可轻松制作出美味的冰淇淋。是的，这种经过加工的大豆不仅可以在一天中食用，而且非常健康，因为它来自蔬菜。您也可以添加小片水果作为补充。
材料：
- ½杯糖粉
- 4个鸡蛋，取蛋黄
- 1茶匙玉米淀粉
- 2杯豆浆
- 1茶匙香草精
- 1杯大豆
怎么做：
- 将蛋黄，糖，大豆和玉米淀粉放入碗中，然后搅拌混合直至混合。
- 用中火加热豆浆。接下来，将豆浆预先倒入混合物中。
- 向混合物中添加其他香草精。
- 加热所有成分和均匀混合的豆浆，直到变稠。
- 煮熟后，让混合物冷却片刻，然后将其放入冰箱中3-4小时，以等待面团变硬。
- 准备一个玻璃杯，将冰淇淋倒入玻璃杯中。您可以根据口味添加其他大豆馅料。
- 大豆香草冰淇淋随时可用。
3.大豆牛轧糖
是否想尝试美味的大豆制品，但时间不长？这一种食物可以作为一种选择，尤其是在您饿了但没有太多时间的情况下。只需继续，请检查以下食谱。
资料来源：thedailymeal.com
材料：
- 1杯大豆，烤至煮熟并变色
- 1杯什锦干果（可调节口味），切成小块
- ¼杯蜂蜜
- ¼茶匙盐
- 1汤匙食用油
怎么做：
- 用中火加热煎锅，同时撒上食用油。
- 将大豆与小块干果混合。
- 将已与干果混合的大豆均匀地撒入锅中。
- 将蜂蜜和盐在另一个锅中搅拌至均匀分布，然后用中高温加热，并不断搅拌。
- 锅中的蜂蜜和盐混合物完全加热后，逐渐将水果和大豆切成薄片。充分搅拌，直到所有成分都完全被包衣。
- 趁热，分开牛轧糖 中等大小或根据口味。
- 让其冷却一会儿，即可制成大豆牛轧糖。
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