成为素食主义者和公牛的3大好处；你好健康

素食主义者和素食主义者都不吃任何动物肉。因此，饮食中没有鸡肉，猪肉，牛肉，海鲜或其他动物。但是素食主义者与素食主义者的不同之处在于，他们还避免食用鸡蛋，乳制品或其他动物源性产品-蜂蜜，鱼露，明胶等。

素食主义者是最严格的素食主义者，因为成为素食主义者意味着您实际上只吃水果，蔬菜，坚果和种子。

某些素食主义者还采取严格避免使用动物产品的生活方式，例如丝绸制成的衣服，动物毛皮和皮肤，羊毛以及经过动物测试的化妆品（经过动物测试）或包含动物产品。

那么，素食主义者从哪里摄取营养呢？

因为您吃了很多蔬菜，水果和全谷物，所以素食主义者的饮食富含纤维，镁，叶酸，维生素C，维生素E，铁和抗氧化剂，其中许多来自植物。

蛋白质和碳水化合物呢？安静的。许多基于植物的产品都富含碳水化合物和蛋白质。称其为小麦，鳄梨，糙米，土豆，豆eh，豆腐，菠菜，绿豆，豌豆，绿豆和红豆。

尽管可食用的食物来源似乎非常有限，但纯素食的饮食实际上却很大而且种类繁多。关键是您必须聪明地选择和创造性地结合各种食物以创建新菜单。

实际上，现在有许多基于乳制品的食物（例如冰淇淋或芝士蛋糕），肉类，汉堡甚至是纯素食的葡萄酒或啤酒可供选择。

由于饮食仅以植物为基础，因此素食主义者可以具有以下好处：

里德·曼格斯（Reed Mangels）是美国马萨诸塞大学（University of Massachusetts）的持照营养师和营养学讲师，他说纯素食饮食是解决减肥的有效方法。

这是因为植物性食品比动物性食品含有更少的卡路里。此外，从水果和蔬菜中摄入的高纤维可使您感觉饱饱，从而最大程度地减少了渴望和零食。

植物还是维生素，纤维和抗氧化剂的主要来源，对维持整体健康非常有益。富含纤维且富含必需营养素的纯素饮食还可以降低2型糖尿病的风险。

除了使体重更理想外，纯素食还有助于降低体内总胆固醇和不良LDL胆固醇。植物性饮食还有助于将血糖和血压水平稳定在健康水平。

食用全谷物，大豆和坚果也是地中海饮食的原则，可以保护人体免受心脏病的侵害。

许多人认为，这是因为素食主义者不消耗饱和脂肪或肉类或奶制品中现在发现的有害化学物质。

蔬菜和水果含有许多可以保护人体免受癌症侵害的营养素。蔬菜和水果中发现的营养物质之一是复杂的植物化学物质，已知可用于预防癌症。植物化学物质是抗氧化剂，可以对抗导致癌细胞形成的自由基。

素食是一种以蔬菜，水果，坚果和种子为中心的饮食。这意味着您面临着来自动物性食物的多种维生素和矿物质（例如钙和蛋白质）缺乏的风险。实际上，钙和蛋白质是骨骼健康所必需的。

蛋白质和钙的摄入远远不足以增加老年人骨质丢失（骨质疏松）和骨折的风险。但是，只要植物来源和阳光仍能适当地满足钙和维生素D的摄入量，就不必担心这种风险。

即便如此，素食主义者也面临其他营养素缺乏症的风险，例如ω3脂肪酸（包括EPA和DHA），铁和维生素B-12。 Omega-3对心脏健康和大脑功能很重要，通常包含在鱼中。同时，铁或维生素B-12缺乏会导致贫血。为了防止这种情况，您需要服用维生素B12和铁补充剂。

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