煮鸡蛋最健康的方法是什么？

与其他蛋白质来源（例如肉类）相比，鸡蛋是一种健康食品，容易找到，并且相对便宜。有很多方法可以享用鸡蛋。从生吃开始，到煮沸，油炸或蒸煮。重要的是要注意如何煮最好的鸡蛋。这样可以保持鸡蛋的质量。如果未正确煮熟，鸡蛋在维持健康身体方面的益处将不是最佳的。

鸡蛋最好煮熟

煮熟的鸡蛋当然更安全食用，并且还可以使其中的一些营养素更容易被人体消化。营养物质之一是蛋白质。研究表明，加热会使蛋蛋白质更容易在体内消化。

Healthline网站的研究进一步证实了这一点，该研究表明，人体可以利用煮熟的鸡蛋中91％的蛋白质。同时，人体仅使用生鸡蛋中51％的蛋白质。

加热会促进鸡蛋中蛋白质结构的变化。在生鸡蛋中，蛋白质化合物仍呈复杂结构的形式。当您热身时，热量会破坏这些复杂的结合并形成新的结合，而这些结合更容易在体内断裂。

鸡蛋基本上富含维生素B7。维生素B7或生物素在调节糖和脂肪的分解中起重要作用。

在生鸡蛋中，生物素仍在结构上与抗生物素蛋白结合。抗生物素蛋白是蛋白质中的化合物之一。生物素与抗生物素蛋白的结合使生物素无法被人体使用。但是，当鸡蛋煮熟时，加工过程中的热量会引起抗生物素蛋白的结构变化。抗生物素蛋白结合生物素的能力降低，生物素容易被人体吸收。

因此，吃鸡蛋的最好方法是先煮鸡蛋。

到目前为止，有很多种烹饪鸡蛋的方法，例如：

资料来源：101年食谱

如果要减少热量，请选择如何煮鸡蛋来煮鸡蛋。煮沸的方法有两种，先与皮肤一起煮沸，然后去皮。或将其煮沸而没有皮，将蛋壳弄碎，然后将鸡蛋中的内容物在沸水中煮沸即可。

这种烹饪方法不会增加油中的卡路里。因此，如果您要减少热量而不是油炸，则此方法绝对是最合适的方法。

煮鸡蛋以使鸡蛋菜中富含营养的方法是将其与蔬菜混合。

例如，如果您真的想煮鸡蛋，请添加您喜欢的蔬菜，将其切成小块。例如，切碎的胡萝卜，西红柿小块，切碎的葱或菠菜。如果您不想将其混合，则可以在侧面提供鸡蛋菜单和其他蔬菜菜单

蔬菜富含维生素，矿物质和纤维。这将使您在家中的鸡蛋料理更加健康。

煮鸡蛋时最好的油脂条件是油脂处于高温下，例如油炸时。这种高温不易被氧化，因此可以避免食物中有害自由基的形成。将鸡蛋放入锅中之前，请确保先将油加热。

除了高温之外，您还可以使用椰子油或特级初榨橄榄油等油，这些油非常适合在高温下烹饪。

煮鸡蛋的时间越长和温度越高，鸡蛋中可能损失的营养就越多。特别是维生素。鸡蛋煮熟后，将其取出并立即食用。