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金针菇 “香菇”或“香菇”是通常在中药中使用的一种蘑菇。形状类似于这种白豆芽，使金针菇具有许多有益于您健康的益处。来吧，来了解这款日本蘑菇所具有的功能。
金针菇提供的无数好处
江之菇是在冬季生长的一种蘑菇，恰好在针叶树附近。许多日本农民不仅生长在树木上，还从倒下的树木（例如李子，枫树和桦树）种植香菇。
几项研究发现了这种enoki蘑菇有什么好处。事实证明，这种通常为白色的蘑菇含有多种重要营养成分，使您的烹饪更有营养。
您可以从这种enoki蘑菇中得到什么好处？
1.帮助预防癌症
您可以从这种enoki蘑菇中获得的好处之一是，它含有可以阻止癌细胞生长的维生素和营养素。
1989年的一项研究 国立癌症研究所 成为研究enoki蘑菇营养以降低癌症风险的第一小组。研究结果发现，日本长野地区死于癌症的原因数量少于其他地区。
博士东京的流行病学家，研究负责人池川哲介（Tetsuke Ikekawa）怀疑，这种情况是因为长野地区是金针菇栽培的中心。这意味着长野县的人们可能会食用大量的针菇。
实际上，涉及实验动物的研究还发现，金针菇可以降低肿瘤生长和肝癌细胞的活性。
在其他研究中 肿瘤学报告 还表明，enoki蘑菇被认为可以抑制乳腺癌细胞的生长。
然而，需要进一步的研究来观察enoki蘑菇在预防人类癌症发展中的益处。
2.增强免疫力
金针菇不仅可用于预防癌细胞的生长，还可以通过其蛋白质含量增强免疫系统。
根据一项研究 药理学前沿，enoki蘑菇中的蛋白质含量相当于1.7克的绿叶蔬菜。该蛋白质被用作对增强生物体免疫系统有用的成分。
一项涉及老鼠的研究也证明了这一点，当老鼠吃了香菇后，它们的免疫功能会增强。
3.有益消化
一份香菇通常含有1.8克纤维，对您的身体有益。根据Mayo诊所的报道，您可以从高纤维食物（例如这种enoki蘑菇）中获得一些好处，即：
平衡排便
这是因为纤维有助于软化粪便，使其更容易通过肠道。
保持肠道健康
纤维含量高的食物有助于降低结直肠癌和其他肠道疾病的风险。
帮助获得理想的体重
纤维有助于使人长时间保持饱腹。因此，可以减少经常进食的欲望，从而保持体重。
4.帮助维持心脏健康
蘑菇已不再是秘密，对患有心血管疾病的人有好处。包括enoki在内的蘑菇中的高纤维有助于代谢过程，并能够吸收更多的胆固醇。
另外，有研究发现，enoki蘑菇含有具有降低胆固醇作用的多糖和mycosterol化合物。
这也已经通过使用食用金针菇提取物的仓鼠的试验得到了证明。从这些试验中可以看出，这些仓鼠的胆固醇，甘油三酸酯和LDL胆固醇含量较低。
这三个成分是可以增加心脏病风险的因素。因此，可以得出结论，食用金针菇蘑菇对您的心脏健康具有重要的好处。
5.可以消除自由基的危险
如前所述，金针菇含有丰富的营养和维生素，对您的健康大有裨益。实际上，enoki是一种具有高抗氧化剂含量的蘑菇，对人体有益。
抗氧化剂是可以帮助中和自由基的化合物，因此可以保护您免受慢性疾病的侵害。在enoki蘑菇中，有槲皮素，儿茶素，没食子酸和咖啡酸作为抗氧化剂。
金针菇确实对人体健康有很多好处。但是，如果您对某些霉菌过敏，那么最好在食用金针菇之前先咨询您的医生。
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