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许多人避免使用含有椰奶的食物，例如咖喱，因为据信它会增加体内的胆固醇水平，进而使人患心脏病的风险增加。实际上，即使没有椰子奶，也可以通过以下食谱将咖喱制成更健康，更美味的食物。
食用椰子奶，安全吗？
实际上，椰奶对胆固醇本身的作用仍在争论中。众所周知，椰奶具有很高的饱和脂肪含量。因此，如果您不希望胆固醇水平升高，椰奶是非常避免的食品成分。
但是，椰奶中所含的饱和脂肪的类型与其他脂肪食品中所含的类型不同。椰奶含有更多的中链饱和脂肪酸。这种脂肪将被更快地消化，并在体内转化为抗病毒成分。
但是，必须限制椰子奶的消费。除了其饱和脂肪含量以外，椰奶还具有较高的卡路里含量，因此过量食用它可能会使您有体重增加的风险。
健康无椰子咖喱食谱
无需感到悲伤，因为您必须抵制吃咖喱的冲动。您仍然可以通过以下各种无椰子的咖喱食谱烹制出美味佳肴。
1.咖喱鸡肉和辣土豆
资料来源：Sarwats家庭厨房
此无椰子咖喱食谱使用酸奶代替。吃酸奶被认为可以帮助您维持血压和胆固醇水平，因此您不必担心在食用此菜单时的风险。
所需材料：
果泥成分：
- 8个葱
- 4瓣大蒜
- 2个姜黄手指
- 2个大红辣椒
- 5个烤坚果
- 1茶匙白胡椒粉
- 1汤匙香菜末
- 卡宴辣椒根据口味
其他成分：
- 鸡肉500克，切成薄片
- 2个土豆，切成正方形
- 6片月桂叶
- 2条柠檬草茎，只有白色部分被捣碎
- 2指节高良姜
- 500毫升升水
- 100毫升普通浓酸奶
- 盐和糖调味
- 鸡汤粉调味
怎么做：
- 准备切好的鸡肉，加入少许盐和少许柠檬汁腌制。放置30分钟，然后洗净。同时，用研磨机或搅拌机将所有碎香料粉碎。
- 加热油进行烹饪，加入捣碎的香料，然后炒至香。
- 加入青柠叶，月桂叶，柠檬草和高良姜，短暂地炒香，加入鸡肉和土豆块，煮至变色。
- 加水，盐，糖和高汤。搅拌直至合并，然后煮至土豆和鸡肉煮熟，并稍微减少水分。口味校正。
- 服务。
2.泰国绿咖喱
资料来源：Cookpad
当然，对于那些是泰国烹饪爱好者的人来说，您对这一菜单并不陌生。使用鸡胸肉可能是一个健康的选择，因为每100克中仅含约3克脂肪。
配上营养丰富的茄子片，此菜单对于想要烹饪咖喱的人来说是正确的选择。这是不含椰子奶的典型泰国绿咖喱食谱。
所需材料：
对于咖喱酱：
- 4个大绿色辣椒
- 6片绿色鸟瞰辣椒
- 4个葱
- 2片柠檬草梗，切成薄片
- 高良姜的1个手指节，磨碎
- 5瓣大蒜
- 2茶匙虾酱
- 2茶匙磨碎的石灰皮
- 1茶匙香菜末
- 1茶匙孜然粉
- ¼茶匙白胡椒
- 1/4茶匙姜黄
- 1枝香菜
- 足够的水
其他成分：
- 2个鸡胸肉，切成正方形
- 1个茄子，切成薄片
- 1洋葱，切成薄片
- 1大绿色辣椒，切成薄片
- 1汤匙柠檬汁
- 100毫升浓酸奶
- 50毫升低脂牛奶，与酸奶混合
- 300毫升水
怎么做：
- 将所有咖喱酱配料放入搅拌机或 食品加工机 压碎直到一切都混合在一起。如果太密，一次用勺子加一点水。
- 准备鸡肉块，涂上已制成的咖喱酱。腌一小时。
- 在平底锅中加热少许油，放入腌制的鸡肉中煮至变成褐色。
- 加入切碎的洋葱，茄子和辣椒粉，再加入两汤匙咖喱酱和盐。炒几分钟。
- 输入酸奶和牛奶的混合物和水，搅拌煮至调味料开始变稠。
- 服务。
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