蔬菜和水果中的多酚，天然化合物的好处

您可能经常会听到蔬菜和水果中含有多酚类化合物。当您阅读有关蔬菜和水果对健康的好处时，可能经常提到这种化合物。但是，多酚到底是什么？多酚对健康有哪些好处？

多酚是我们应该吃蔬菜和水果的重要原因之一

多酚是植物中天然包含的植物化学化合物。这些化合物赋予食物多种颜色。不仅如此，多酚还可以保护植物免受伤害。

进入人体的多酚不仅能够保护植物，还能够保护人体细胞免受自由基造成的损害。因此，多酚可以在体内充当抗氧化剂。

您自然可以在水果，蔬菜和谷物中找到该化合物。水果，例如葡萄，苹果，梨，樱桃和浆果，每100克中的多酚含量高达200-300毫克。足够的量可以保护您的身体细胞免受损害。这就是为什么吃很多蔬菜和水果如此重要的原因之一。

别开玩笑了，多酚对健康有很多好处。实际上，根据许多研究，长期食用多酚含量高的食物可以保护人体免受癌症，心脏病，糖尿病，骨质疏松和神经退行性疾病的发展。有关更多详细信息，请参见下面的完整信息。

多酚中的抗氧化剂可以保护人体免受自由基的危害，而自由基会导致癌症。您可以从任何地方获得自由基，例如来自污染，香烟烟雾，食物，甚至您自己的身体也会产生自由基。

多酚的类型，例如儿茶素，木脂素，白藜芦醇，槲皮素和姜黄素，已被证明是抗癌剂。多酚还可以是抗增殖剂，抗炎药，并可以防止氧化，从而预防癌症。

大量研究表明，食用多酚可预防冠心病，如《氧化医学与细胞寿命》杂志所引用。这可能是因为多酚可帮助改善血管功能并有助于减慢血液凝结。

另外，多酚也可以是有害脂肪氧化的抑制剂，从而可以抑制引起心脏病的动脉粥样硬化的形成。多酚的抗氧化，抗血小板和抗炎作用也可以帮助您预防心脏病。

吃含有多酚的食物可以使您的血糖水平得到更好的控制。这是通过多酚抑制肠道中葡萄糖的吸收来完成的。几项研究还报道了多酚具有抗糖尿病作用。

其中一项是由临床和实验药理与生理学于2005年发表的研究，该研究表明茶中的儿茶素型多酚化合物可以保护您免受糖尿病并发症的侵害。不仅ketekins，其他类型的多酚，例如白藜芦醇和槲皮素也可以用作抗糖尿病药。

多酚可分为四种类型，即酚酸，类黄酮，1,2-二苯乙烯（白藜芦醇）和木脂素。每种蔬菜和水果都可以包含四种多酚中的一种。例如，葡萄，浆果，猕猴桃，苹果和樱桃都含有酚酸。

多酚通常存在于颜色鲜艳的蔬菜和水果中，例如红色，橙色，黄色，紫色，白色和绿色。这是因为多酚化合物负责赋予水果和蔬菜以颜色。

不仅蔬菜和水果，还有其他食品，例如绿茶和 黑巧克力 还含有类黄酮类型的多酚。这些化合物使绿茶和 黑巧克力 对健康有益。另外，各种坚果还包含不同类型的多酚。