回顾seitan，小麦制的肉替代品

素食主义者或素食主义者一定会避免吃肉。因此，有很多替代肉类替代品的成分，其中之一是赛丹。它是seitan吗？如果食用，有什么好处吗？查看以下评论。

什么是Seitan？

Seitan是深受素食者欢迎的肉类替代品。 “ seitan”一词来自日语，这意味着它是由蛋白质制成的，确切地说是由小麦中的面筋制成的。

这种食物最初是由小麦粉制成的面团制成，将其用水冲洗直至所有淀粉消失，剩下的面团具有耐嚼性和粘性，但不溶于水。然后，将面团冷冻，以便在烹饪之前必须将其切成小块。

质地非常致密，与其他植物蛋白相比，这种食物与肉类非常相似。味道淡淡，但往往能很好地吸收调味料或香料。您可以将其烤，炸或蒸。

Seitan是由面筋制成的，面筋是小麦中发现的主要蛋白质。这种蛋白质是素食主义者和素食主义者的好选择。一份seitan通常含有15至21克蛋白质，相当于鸡肉或牛肉中的蛋白质。这种蛋白质对于身体修复受损的组织或细胞并帮助激素产生过程很有用。

不亚于动物蛋白的其他来源。斧头，一份（85克）的seitan包含以下营养素：

此外，seitan的碳水化合物非常低，由于使淀粉消失的过程，其碳水化合物含量约为8克。几乎所有的全谷物都不含脂肪，因此，Seitan也含有少量的脂肪，仅约0.5克。

Seitan口味淡淡，因此很容易与您混合的所有食物和香料混合。质地也浓密耐嚼，因此加工时不易碎裂。

您可以将其切成块，使其非常适合炒菜。或者也可以将其制成汤，用面包粉盖上，然后炸，串或像沙爹一样烤。

此外，由于它们的卡路里，糖和脂肪含量低，因此您无需犹豫将seitan添加到其他食物中

许多流行的肉类替代品，例如豆腐或豆temp，都是用大豆制成的。但是，患有大豆过敏的人肯定不能食用这些食物。

因此，Seitan是对大豆过敏者的安全肉类替代品。

Seitan蛋白质含量高，卡路里含量低，因此节食时会消耗很多。 seitan中的蛋白质降低了ghrelin的水平，ghrelin可以刺激饥饿，使您的饱腹感更长。然后，低热量使人体不得不燃烧体内的脂肪以获取能量。

对于对面筋或乳糜泻过敏的人，不建议食用赛丹。原因是，Seitan会引起腹泻，恶心或呕吐，肠胃气胀，胃痛和疲劳。加工食品中所含的Seitan经常含有很高的钠。

即使它的蛋白质含量很高，也不意味着Seitan拥有完整的蛋白质。 Seitan人体所需的氨基酸赖氨酸含量不足，因此需要其他食物来补充它，例如坚果。此外，一项研究表明，食用大量的麸质会对肠道产生不利影响。

当肠子正常运转时，食物的过滤能力受到严格调节，因此即使很小的食物颗粒也可以通过血液。

但是，摄入过多的面筋会引起消化系统疾病，因此肠子不再能够吸收营养，反而会发炎。即使您对谷蛋白没有耐受性或过敏，也可能发生这种情况。