强化食品，肯定更好，更健康吗？

在阅读食品包装时，您可能会看到“强化”或“强化”两个词，后跟某些营养素。这种文字通常出现在乳制品，面粉或谷物中。但是，最近您还可以找到面包，烹饪香料甚至儿童食品等形式的强化食品。

强化食品到底是什么意思？那么，经过此过程的食品是否比普通食品更健康？在以下信息中查看答案。

了解强化食品及其益处

强化或强化食品是一种摄入量，其中添加了这些食品中天然不包含的各种营养素。例如，以维生素D强化的牛奶，以维生素B强化的谷物等。

除丰富食品成分的营养成分外，强化还有助于恢复加工过程中损失的营养素。这样，包装食品成分仍包含与原材料相同的营养成分。

粮食强化实际上是从1930年代开始的。目的是通过将维生素和矿物质添加到人们通常食用的食品成分（例如牛奶和大米）中来预防维生素和矿物质的缺乏。

添加到强化食品中的营养素通常是微量营养素，即人体少量需要的营养素。即使需要少量微量营养素，微量营养素在执行人体的正常功能中也起着重要的作用。

在印度尼西亚，通过在小麦粉中添加铁，在食用油中添加维生素A和在盐中添加碘来进行防御。它旨在克服 发育迟缓，营养不良和儿童缺碘引起的疾病。

世界卫生组织 声明说，强化是向公众提供营养的有效方法，而饮食却没有急剧变化。实际上，该程序还可以预防微量营养素缺乏引起的疾病。

强化食品对于预防与微量营养素缺乏有关的健康问题非常有用。这些食物对弱势群体也非常重要，例如儿童，孕妇，老人和有特殊饮食习惯的人。

但是，强化食品也有缺点。这种食品材料通常经过大量加工并包装好。此过程将增加其中的脂肪，钠和糖含量。

如果儿童经常食用强化食品，则也有过量维生素和矿物质摄入的风险。长期摄入过量的维生素和矿物质会对健康产生负面影响。

即使成年人也可能会摄入过量的微量营养素，特别是如果他们也定期服用补充剂。例如，过量的维生素A会使老年人的脊柱变脆，并干扰孕妇的胎儿发育。

即便如此，强化食品的收益还是大于风险。原因是营养素的添加并非没有考虑。强化营养的种类也适应了每个国家人民的需求。

关键是要吃各种食物。这意味着除了食用强化食品外，您还可以从自然资源中摄取营养丰富的食物。多样化的饮食将为您的身体提供多种营养，但仍保持平衡。