吃生豆腐的好处和需要知道的风险

您必须熟悉豆腐蛋白（也称为豆腐）的来源。印尼人经常食用这种食物。通常，豆腐在进食前被炸，炒或加入汤中。但是，如果吃生豆腐怎么办？吃生豆腐有什么好处和风险？

可以吃生豆腐吗？

豆腐是以大豆为基本成分制成的食品。为了制作豆腐，将大豆浸泡，煮沸并制成牛奶。然后，将豆浆再次煮沸，并添加称为凝结剂的增稠物质以形成豆腐。

因此，没有人知道哪个是完全未加工的。您在超市或市场上购买的豆腐实际上已经成熟，因为制作过程是通过煮沸的。那么，可以吃新买的豆腐吗？答案当然是可以的。

豆腐含有对身体有益的多种营养素。根据卫生部发布的印度尼西亚食品成分数据，以下是100克原料豆腐中的营养成分：

报告来自 健康热线， 吃生豆腐是在饮食中添加植物蛋白的快速方法。生豆腐也是钙，铁，磷，镁和铜的良好来源。

除了快速从豆腐中获取营养外，吃生豆腐还可以减少烹饪中多余的脂肪，例如油炸。因此，生豆腐是一种低热量的食物，因此适合那些减肥的人。

即使可以那样吃豆腐，食用生豆腐也有需要提防的风险。原因是，豆腐在制造过程中可能被细菌污染。

细菌污染可能来自其他生食，例如鸡肉，牛肉等，不干净的生产场所，或者在制作豆腐之前打喷嚏，咳嗽或不洗手的人污染细菌。此外，豆腐中的脏水也会污染豆腐。

吃被细菌污染的生豆腐会导致消化系统疾病。食用受污染的生豆腐可能出现的症状包括恶心，呕吐，腹泻和肠胃气胀。也可能会出现更严重的症状，例如血性腹泻，发烧或持续数天的腹泻。

尽管对任何人都有风险，但食用生豆腐对免疫力较弱的人（例如婴儿，65岁以上的老年人，孕妇和患有自身免疫性疾病的人）的风险最大。

为了安全并避免食用生豆腐的风险，需要做几件事。以下是吃生豆腐之前需要采取的步骤：

如果您在购买后不立即食用，可以将其存放。根据eatfresh.org的报道，未加工的豆腐可以保存在冰箱中，在这种情况下，豆腐可以持续长达一周的时间，因此您以后仍可以食用。为了使其更耐用，豆腐也可以冷冻在里面冰箱最多可以持续五个月。