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Kecombrang（Etlingera锦绣）是一种香料植物。食品中经常使用的Kecombrang是尚未开花的花朵的一部分，它仍然是芽以及茎。这是一种在印度尼西亚常见的植物，有很多其他名词，例如kinung或sambuang。 Kecombrang赋予菜肴独特的香气和味道。那么，kecombrang的好处又如何呢？怎么处理呢？在下面查看。
kecombrang有什么好处？
1.抗氧化和抗菌
在BMC Research Notes杂志上报道的一项2011年研究旨在查看kecombrang花中的抗氧化剂含量，证实这些花中含有很高的抗氧化剂。 kecombrang的抗氧化作用非常强。
不仅kecombrang植物的花朵，甚至茎，根茎和叶子中的抗氧化剂含量都很高。这是因为kecombrang植物中含有类黄酮化合物，类黄酮化合物是一种抗氧化剂，有助于抵御体内的细胞损伤。
高含量的这种抗氧化剂使kecombrang被称为抗癌植物，因为它可以减缓由于癌细胞生长而引起的损害。
此外，kecombrang还具有抗菌性能。在JOM Faperta 2016中报道，kecombrang花节中包含的抗菌物质可以抑制各种细菌的生长 蜡状芽孢杆菌, 大肠杆菌, 李斯特菌， 和金黄色葡萄球菌.
这种抗菌性能是由其中的精油，生物碱和脂肪酸含量引起的。由于其抗菌特性，kecombrang也被用作天然防腐剂。
2.增强烹饪的味道
Kecombrang是各种菜肴的风味。由于其强大的香气，可可布朗常被用来减少鱼或鱼的腐烂的香气。 海鲜.
Kecombrang还将给辣椒酱以及炒菜和汤菜带来新鲜的香气。因此，混合了kecombrang的菜肴通常会很容易地与其他菜肴区分开，因为这种香气非常独特。
3.含有各种营养
Kecombrang还富含各种营养素。另外，kecombrang的卡路里也很低。在印度尼西亚食品成分数据页面上报告，每100克新鲜的可可布朗含有：
- 能量高达34卡路里
- 6.7克碳水化合物
- 2.6克纤维
- 1克脂肪
- 60毫克钙
- 16毫克的磷
- 1毫克铁
- 650.6毫克钾
- 47毫克钠
如何培育kecombrang花
Kecombrang是一种多功能食品成分。这种本地植物主要是由香料，蔬菜，软膏，皮卡克，咖喱和最独特的辣椒酱的混合物加工而成。为了获得kecombrang的好处，您无需对如何处理它感到困惑。
如何准备
选择仍然新鲜的可可布朗花后，将芽与茎分开。 Kecombrang茎的质地比花朵要硬，但仍可以切成小块，放入汤等汤中。
对于花朵，先将它们洗净再切成小块。然后晾干。然后可以将这朵花切成薄片或切成小块。切碎后，它可以变成各种烹饪香料的混合物。
Kecombrang食谱
资料来源：Vemale
软膏是在当地食品中最常使用的一种经过加工的可可布朗食谱。蔬菜和kecombrang的结合将使您的菜单更香，更美味，更健康。这是如何做到的：
主要成分：
- 5个长豆，切约3厘米，煮沸
- 煮熟的豆芽50克
- 1捆羽衣甘蓝（180克），煮沸
- 一束菠菜，捞起煮沸
- 3片kecombrang花瓣，切成薄片
- 200克椰蓉
香料粉：
- 6个卷曲的红辣椒
- 1个红洋葱
- 2瓣大蒜
- 1茶匙烤虾酱
- 1厘米kencur
- 2片柠檬叶
- 盐和糖调味
怎么做
- 搅碎磨碎的椰子，kecombrang花和碎香料。然后蒸30-35分钟直至煮熟。
- 将成熟的蔬菜与蒸过的椰子调味料混合在一起。
- Kecombrang蔬菜小菜已准备就绪。
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