橄榄油：益处，来源以及如何正确使用它

橄榄油 （橄榄油）被认为是用于烹饪的最佳油种。实际上，这种油对身体健康有什么好处？来吧，在下面的评论中，找到有关营养成分，益处，制造工艺以及如何正确使用橄榄油的更多信息。

什么是橄榄油？

橄榄油或也称为登加n橄榄油 是一种来自橄榄的油（油橄榄）。这种油含量以烹饪食物而闻名。但是，不仅如此，该油还可以用作美容，医学和传统灯具燃料的化妆品成分。该油主要在西班牙，意大利和希腊生产。

与成熟时吃起来更可口的水果不同，橄榄代替油的选择是它不太成熟，也就是半成熟。原因是，太成熟的橄榄没有最好的油。因此，农民不需要等待橄榄从树上掉下来，因为它们已经成熟，但是在果实掉落到地面之前提早将它们捡起来。

然后，将清洁水果的叶子或树枝，并清洗以去除污垢。下一步是将橄榄干燥以获得油。

制作橄榄油的过程

清洁后，将对橄榄进行加工以提取油。有两种制作橄榄油的方法，即：

过程 橄榄油 传统上

这种传统方法始于将橄榄压碎成糊状或面团状。目的是从纸浆中释放油。为此，您可以将水果放入花岗岩制成的磨碎机容器中。拉动砂轮时，橄榄将被压碎。

制作面食的过程（恶作剧）从橄榄中进行20至45分钟。它的功能是增加收集的油量和水果中的酶，以产生所需的香气和味道。

该过程进行的时间越长，它将产生更多的油。但是，存在引起氧化增加的风险，从而使油的品质和耐性降低。

处理后 恶作剧，将糊状物放在由大麻制成的容器中。然后，将装满的容器布置并用液压机压紧。施加的压力将压实糊状物，因为糊状物中的油和水将从圆盘的侧面流下。之后，通过倾析或离心将油和水分离。

过程 橄榄油 以现代的方式

现代方法不再使用花岗岩破碎容器。所使用的工具由可以高速旋转的不锈钢制成。

将橄榄加入并压碎 锤磨机 或锯齿状的光盘。这个过程会产生非常光滑的橄榄酱。幸运的是，该工具配备了惰性气体，可减少氧化并产生高质量的油。

然后，将橄榄酱放入瓶中进行三相离心。这样做是为了去除橄榄酱中的水和油。

除此之外，还有另一种提取橄榄油的现代方法，即sinolea方法。最初，将橄榄研磨成糊状。然后，将金属盘浸入几次以分离出油和水。收集的油将被存储在一个充满氮气的不锈钢罐中，以保护其免受氧气的伤害。

为了制作特级初榨橄榄油，通常将其再次过滤后再放入容器中。好吧，推荐的用于储存橄榄油的容器是玻璃制成的，因为它不会渗透氧气并阻挡紫外线。

食用橄榄油有益健康

除了直接喝酒外，橄榄油还经常用于烹饪食物。好吧，如果您正确地食用这种机油，将会有很多好处，即：

1.富含抗氧化剂，并含有单不饱和脂肪

这种从橄榄中提取的天然油中含有的燕麦酸含量高达总油含量的73％。此外，该油还包含抗氧化剂，维生素E和维生素K，可用于保护血液中的胆固醇和减少心脏病。

橄榄油的抗氧化作用还被用于抗衰老产品中的美容界。

2.具有抗菌性能

研究表明，橄榄的营养成分可以抑制和杀死有害细菌，例如幽门螺杆菌。这些细菌生活在胃中，可引起胃溃疡和胃癌。

每天喝30克特级初榨橄榄油2周的多达10至40％的研究参与者的感染减少了幽门螺杆菌。

3.降低癌症风险的潜力

癌症是一种致命的疾病。因为如果不立即治疗，它可以扩散到其他健康组织。抗氧化剂是已知的化合物，可以降低细胞异常生长的风险。

好吧，富含抗氧化剂的橄榄油被认为可以减少由于自由基引起的氧化损伤，而自由基是导致癌症发生的主要因素。但是，关于效能的研究尚需进一步研究 橄榄油 降低风险并预防癌症。

4.具有很强的消炎作用

体内的慢性炎症会增加慢性疾病，例如癌症，心脏病，2型糖尿病，关节炎，肥胖症和阿尔茨海默氏病。

研究发现，特级初榨橄榄油具有抗发炎特性，即油橄榄石。该化合物的作用类似于布洛芬（一种止痛药和消炎药）。此外，油酸脂肪酸还可以减少炎症反应，例如C反应蛋白（CRP）。

5.预防中风的潜力

除癌症外，中风是一种使人衰弱的疾病，甚至可能导致一个人死亡。这种情况的发生是由于血液凝块或出血导致大脑血流中断所致。

一项研究表明，食用橄榄油的14万比塞塔比没有食用橄榄油的中风风险低。研究人员认为，橄榄油中含有单不饱和脂肪，可以减少炎症并改善大脑的血液循环。

6.可以保护心脏健康

研究表明，特级初榨橄榄油含有单不饱和脂肪。该含量可以减少炎症，保护坏胆固醇免于氧化，维持血压，增加血管内膜并防止过多的血凝块。

所有这些好处对心脏健康非常有益。如果您有心脏疾病，并想获得橄榄油的好处，请咨询您的医生有关如何安全食用它的信息。

7.预防肥胖和2型糖尿病

超重（肥胖）会发展出各种慢性疾病，例如风湿病，糖尿病和心脏病。好吧，如果饮食菜单中包含橄榄油，众所周知它可以预防肥胖。

众所周知，这种油含有健康的脂肪，如果食用得当，可以减轻体重并增加血液中的抗氧化剂水平。除了帮助控制体重之外，橄榄油还对血糖和胰岛素敏感性有良好的作用，与预防2型糖尿病密切相关。

这种疾病使人体难以控制血糖水平，引起疲劳，烦躁，频繁嗜睡，皮肤发痒和烦躁的症状，甚至引起神经损伤。

9.抗老年痴呆症的潜力

阿尔茨海默氏病是一种容易攻击老年人的疾病。这种疾病会导致脑功能下降，从而影响人的思维和活动能力。该疾病的主要原因是脑细胞中β淀粉样蛋白斑的形成。随着时间的流逝，这会导致大脑中的细胞受损。

一项基于小鼠的研究表明，橄榄油可以帮助减少以大脑细胞为食的噬菌斑。这意味着橄榄油的营养成分可以维持正常的大脑功能，并且将来有可能治愈阿尔茨海默氏病。需要进一步的研究来证明橄榄油对抗阿尔茨海默氏症的功效。

10.治疗类风湿关节炎的潜力

类风湿关节炎（RA）是一种自身免疫性疾病，其特征是关节疼痛和肿胀，使人无法自由活动。健康专家认为，当人体的免疫系统意外攻击正常的健康细胞并引起炎症时，就会发生这种情况。

研究表明，橄榄油补充剂具有减轻RA患者炎症和氧化应激的潜力。当与鱼油混合使用时，其益处将最大化，鱼油是一种欧米伽3脂肪酸的来源，该脂肪酸也富含抗炎化合物。

橄榄油使用方法有误

您可以从中获得无数的橄榄油益处，以保持健康。但是，请小心，使用橄榄油的错误方法会使您退缩。

因此，避免各种错误，如何使用这种错误的橄榄油，以使您的橄榄油持久耐用。以下是一些经常使用橄榄油的方法，但是有误，您应该避免使用这些方法，例如：

1.存放时间过长

就像其他食物一样 橄榄油 存放时间过长可能会变质和变臭。它的特点是令人不快的味道。这种油只能存放不超过6周。我们建议您在打开密封包装后立即完成。

除了不再美味的味道，还包含其中的营养成分 橄榄油 可能会损坏。您当然不会获得橄榄油的最大好处。

2.在温度过高的情况下煎炸油

即使看起来很琐碎，许多人也不知道它是否在加热 橄榄油 摄氏180度以上的温度是错误的。这种用大量摄氏180度甚至超过摄氏200度的油进行油炸的方法称为d技术油炸.

好吧，这种技术会很快损坏组件 橄榄油 并去除其抗氧化成分，尤其是在 橄榄油 特级初榨。橄榄油可以加热，但仅可用于炒去不需要高温的蔬菜。

3.存放在热的地方

除了必须更多地注意如何使用橄榄油外，您还必须知道如何正确存储它。请勿将这种油存放在高温，火源（例如，火炉附近）或阳光直射的地方。在您使用橄榄油之前，这将破坏橄榄油的含量和营养成分。

为此，您应将这种油存放在密闭的深色玻璃容器中。暴露在空气中会使油变质更快。

然后，将油放在密闭的橱柜中，避免阳光直射。我们建议您选择一个不在炉灶上的橱柜，因为烹饪时暴露于高温可能会击中该橱柜。

4.过多使用石油

橄榄油确实是健康的。但是，这种油仍然富含脂肪和卡路里。 100克橄榄油可以包含约800卡路里的热量和100克脂肪。

最消耗 橄榄油 无异于增加卡路里的摄入量。这可能会导致卡路里摄入过多。为了保持健康，您实际上只需要1-3汤匙（汤匙） 橄榄油 每天用于直接食用和烹饪食物。

以上剂量足以满足您日常对脂肪，维生素E和维生素K的需要，同时还能抵抗体内炎症。

5.最初选择 橄榄油

有几种类型 橄榄油 您可以在市场上找到的。一般来说有类型 精制 （例子 橄榄油通常和 清淡橄榄油） 和 粗 （例子 橄榄油 特级初榨/ EVOO）。因此，在购买这种机油之前，首先要了解其功能以及如何使用每种类型的机油。

橄榄油 粗 是一种真正纯净的油，因为它没有经历那么多的制造过程。因此，这种油含有更多的抗氧化剂和抗炎特性。同时，o精制活油 已经经历了更多的制造过程，从而影响了油的质地，味道和颜色。

这些差异也会自动影响您的使用方式。 EVOO油不适合用于高温烹饪，例如油炸，烧烤或烘烤。这种类型的油通常仅用作一小段沙拉或炒菜。

如果要使用 橄榄油 对于烘烤，烘烤或其他烹饪方法，您可以使用 清淡橄榄油。这种油的沸点较高，因此加热时更安全。

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