吃米饭配土豆，对健康有什么影响？

大米和土豆都被分类为碳水化合物的食物来源。但是，在印度尼西亚，土豆也经常以巴拉多土豆，辣椒炒土豆或蛋糕及其所有变体的形式加工成配菜。即使它美味可口，您很快就会吃饱，但吃土豆米饭对您的健康有益吗？

可以同时吃米饭和土豆吗？

资料来源：Epicurious

大米和土豆为您的身体提供碳水化合物。人体需要碳水化合物来形成能量。您消耗的碳水化合物将首先分解为葡萄糖，然后被人体吸收并通过血液循环到人体组织。

成人平均每天需要消耗100-150克碳水化合物。您可以从主食，高纤维蔬菜，水果，块茎，种子，糖和用这些原料制成的产品中获得。

一勺100克的米饭含39.8克碳水化合物，相当于每日碳水化合物需求量的26-40％。而重量相同的土豆则含有13.5克碳水化合物，相当于每日碳水化合物需求量的9-14％。

与土豆一起吃米饭确实可以满足您一天中的碳水化合物需求。但是，不建议这样做，因为当您摄入大量碳水化合物时，还会产生其他影响，即血糖升高。

大米和土豆的血糖指数很高。血糖指数是一个数字，显示食物导致血糖升高的速度。食物的血糖指数越高，血糖上升的速度就越快。

碳水化合物的良好来源是那些具有低血糖指数（低于55）的碳水化合物。 哈佛健康出版社，白米的血糖指数为73，而煮土豆的血糖指数为78。

土豆和米饭一起食用会迅速增加血糖。为了降低血糖，胰腺必须产生更多的胰岛素。如果这种情况反复发生，则人体对胰岛素的反应会逐渐降低，从而增加2型糖尿病的风险。

此外，大米和土豆中的高糖含量也会增加肥胖的风险。这是因为糖含有很多卡路里。当您吃很多卡路里时，身体会以脂肪的形式存储多余的卡路里。

健康食品不仅取决于类型，还取决于份量。进食时，请确保您以适当的份量食用各种主食，蔬菜，配菜和水果。

印度尼西亚卫生部建议您在餐盘中装满150克碳水化合物，150克蔬菜，150克水果和125克蛋白质。如果您同时吃米饭和土豆，那么您摄入的碳水化合物的数量肯定会超过这些要求。

作为说明，可以从一勺半的米饭，一个中等大小的土豆或四片白面包中获得150克碳水化合物。但是，如果您吃更健康的碳水化合物，那就更好了，例如：

与土豆一起吃米饭可以满足您的碳水化合物需求，但是您不应该同时食用它们。当您不想吃米饭时，只需用土豆代替。