彻底去皮鸭肉的好处及其营养成分

鸭肉是鸡肉和牛肉以外的蛋白质的良好来源。即便如此，鸭肉也因其高胆固醇含量而闻名。那吃鸭肉健康吗？在知道答案之前，让我们首先在这里了解鸭肉的好处及其营养成分。

鸭肉中的营养成分

鸭肉作为蛋白质来源具有很高的卡路里含量和很高的脂肪含量。在45克鸭肉（一件）中，有7克蛋白质，150卡路里和13克脂肪。这个量相当于45克带皮的鸡肉。那里面有什么营养呢？

蛋白质是人体最需要的物质。蛋白质的主要功能是作为健身物质。蛋白质还有助于增强免疫力，抵抗感染。

100克鸭肉可满足您日常蛋白质需求的55％。

摄入饱和脂肪比摄入胆固醇对血液中的胆固醇水平影响更大。将饱和脂肪的摄入量限制为每日卡路里的7％至10％。

在不经皮烹制的85克鸭肉中，饱和脂肪为4克，胆固醇为75毫克。同时，用皮肤烹制的85克鸭肉含有8克饱和脂肪和70毫克胆固醇。

这大约是健康成年人每天建议摄入300毫克胆固醇的极限的25％。如果您患有心脏病或高胆固醇，请将每日胆固醇摄入量限制为每天200毫克。

例如，您一天的卡路里需求为2,000卡路里。因此，根据您所吃鸭子的类型，一天中建议的饱和脂肪摄入量的20％或40％。

鸭肉含有丰富的维生素和矿物质。这些包括铁，锌，硒，B族维生素，钾和磷。

甚至鸭肉也提供了极好的铁来源，即血红素铁。这是一组铁，不仅在鸭肉中，而且在牛肉，鸡肉和鱼中也经常存在于肉中。这种铁比植物性食物中的非血红素铁更容易被人体吸收。铁调节各种代谢活动，有助于调节细胞生长，并有助于某些酶的产生。

鸭肉中还含有维生素B12和B6。维生素B可帮助您的身体从所吃的食物中产生能量。

另外，锌和硒是不能遗留的成分。每次吃3.5克鸭肉都含有1.9毫克的锌（即一天中男性所需剂量的17％和女性所需剂量的24％）和14微克硒。两者都可以增强您的免疫系统。

尽管许多人说这种肉对胆固醇水平有害，但鸭肉仍具有健康益处。从其营养成分来看，鸭肉的好处是可以预防贫血，帮助增强免疫系统和作为蛋白质的良好来源。

如果您的胆固醇水平很高，请选择不加太多脂肪或没有皮肤的熟鸭肉。将每天的食用量限制为不超过一份去皮鸭子。

避免吃脆皮鸭子，因为这种鸭子通常与皮肤一起炸。烤鸭或水煮鸭比炸鸭更好。

吃低胆固醇和饱和脂肪的食物作为鸭肉配菜。