食物中毒：药物，症状，原因等&公牛;你好健康

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定义

什么是食物中毒？

食物中毒是一种消化问题，发生在您食用被细菌，病毒或寄生虫污染的食物和饮料后。

症状在几个小时内出现，通常以恶心，呕吐或腹泻的形式出现。

大多数食物中毒病例是轻度的，可以在家中治疗。但是也有一些人中毒严重，必须接受医务人员的治疗。

食物中毒有多普遍？

食物中毒很普遍，会影响所有年龄段的任何人。

您可以通过减少风险因素来避免食物中毒。请与您的医生讨论以获取更多信息。

区分食物中毒与胃肠炎（呕吐）

许多人认为食物中毒与胃肠炎相同。这是因为它们都有相同的主要症状，即呕吐和腹泻。

但是，这两个条件是不同的，并且可以通过传输方式加以区分。呕吐通常是通过与呕吐和呕吐的人接触过的物体或表面接触而传播的。

您还可以通过以下方法呕吐：

• 吃被细菌污染的食物或饮用水，
• 直接与感染呕吐物的人接触，例如使用同一汤匙进食或触摸被粪便污染的病人的手，以及
• 感染者呕吐物或粪便周围的空气。

同时，食物中毒通常可通过以下途径发生：

• 食用未经适当加工和卫生的食物，
• 将生肉放在柜台上，冰箱中的熟食附近，或者 冰箱 一样
• 放在桌子上时不要掩盖菜肴，增加了食物被蝇类等带有细菌的昆虫侵扰的风险。

体征和症状

食物中毒的症状和体征是什么？

食物中毒的体征和症状可能有所不同，具体取决于引起食物中毒的原因。一些常见的症状包括：

• 恶心，呕吐，水样腹泻，
• 胃痛和抽筋，
• 发热，
• 精力不足，感觉虚弱，
• 食欲不振，
• 肌肉酸痛，以及
• 发冷。

可能有上面未列出的症状和体征。如果您对某种特定症状有疑虑，请咨询您的医生。

什么时候去看医生？

如果您遇到严重食物中毒的任何症状并出现以下迹象，应致电医生：

• 插科打诨，
• 便血或呕吐物，
• 腹泻超过三天，
• 极度的胃痛或严重的胃痉挛，
• 口腔温度高于摄氏38.6度，
• 口渴，口干，
• 排尿很少或没有，严重无力，
• 晕眩的，
• 视力模糊，肌肉无力
• 刺痛的手臂。

这种症状也是脱水的迹象，如果任其发展，可能会致命。通常，食物中毒引起的脱水对于儿童或老人来说更容易发生。

原因和危险因素

中毒最常见的原因是进食或饮用受污染的或未成熟的食物或饮料。例如，如果您吃的是用脏水煮熟的食物，或者您吃的是直到煮熟才煮的牛肉。

这些食物含有仍活着的细菌，病毒或寄生虫。因此，这些生物一旦食用，便会感染您的消化系统。

许多原因会导致这种情况，其中包括以下几种。

1.细菌

细菌是最常见的中毒原因之一。每种细菌都会导致不同严重程度的症状。各种细菌通常是策划者：

• 弯曲杆菌
• 伤寒沙门氏菌也是伤寒的原因
• 大肠杆菌 O15，
• 志贺菌
• 肉毒梭菌，这也是肉毒中毒的原因，并且
• 金黄色葡萄球菌。

2.病毒

吃受污染的食物后，诺如病毒会在12-48小时内感染。

症状与细菌引起的症状相同。这些包括胃痉挛，水泻（在成年人中较常见）或呕吐（在儿童中较常见）。

3.寄生虫

除病毒和细菌外，寄生虫还会引起食物中毒。寄生虫是从其他也称为宿主的生物中获取食物的生物。

贾第鞭毛虫是可能引起中毒的寄生虫之一，它可以生活在动物和人类的肠道中。

如果这些寄生虫通过食物进入您的身体，它们可能会在暴露后约一到两周内引起腹泻，胃痉挛，腹胀，恶心和臭味大便。

4.毒药

除细菌，病毒和寄生虫外，某些中毒情况还可能是由于从食物中消耗的天然毒素或化学添加剂引起的。

是什么增加了患此病的风险？

食物加工和储存不当会增加中毒的风险。加工这种食物时的错误可能会使细菌在食物上移动并繁殖。

如果用脏水洗涤，未煮熟的食物或在错误的地方或以错误的方式存放食物，则可能导致食物中毒。

当正在中毒的人准备食物而没有洗手时，也会发生这种情况。

引起这种疾病的细菌也可以从一个物体移动到另一个物体。例如，当您切切有细菌的生肉时 沙门氏菌 用刀子。之后，您可以用同一把刀切莴苣，而无需清洗。

此外，食品在加工，制备或储存时可能会被致病细菌污染，特别是在水卫生条件差，环境不是无菌的且人们无法保持卫生的地方。

食物中毒通常发生在：

• 不遵守卫生规程的食品制造商，
• 不遵守卫生规程的餐馆，
• 商店，小吃摊或小吃店等 美食广场 和学校食堂，或
• 家。

在肮脏的地方加工，准备和食用的食物可能会滋生导致食物中毒的细菌。

另一个因素

其他可能增加风险的因素包括以下内容。

• 年龄随着年龄的增长，在抵抗感染方面，我们的免疫系统自然会弱化，而婴儿和幼儿同样脆弱，因为他们的免疫系统不及成人。
• 怀孕，怀孕期可能会降低耐力并改变身体的新陈代谢，从而增加孕妇遭受更严重感染的风险。
• 有慢性病，例如糖尿病，肝病或艾滋病。
• 有过敏，如果过敏者食用含有过敏原的食物，也会发生中毒反应。

诊断与治疗

如何诊断这种情况？

食物中毒在某种程度上很难诊断，因为其症状可能与其他消化系统疾病的症状非常相似，并且有许多感染源可能导致这些症状。

在病史检查期间，您的医生将首先向您询问一些有关食物中毒症状的问题，包括其持续时间和严重程度。

医生可能还会询问该疾病的模式。例如，您家人中的每个人是否在吃了某些食物后也会生病，或者您是否刚出门回家。

从您的答案中，医生可能会得出一些怀疑，指出食物中毒的原因。

然后医生会检查您的血压，心率，体温和体重。他还将按您的胃或听胃音。这是为了隔离其他可能类似于食物中毒症状的疾病的诊断，例如阑尾炎。

在进行基本的体格检查并检查您的病史后，医生通常会通过脱水症状检查，全血细胞计数，基本代谢平板血液检查（BMP），尿液检查或大便检查来确认诊断。

食物中毒如何治疗？

在大多数情况下，症状可以在1-3天内自行解决，而无需医生进行特殊治疗。在某些人中，症状可能会持续一段时间。

如果病情没有改善或恶化，您的医生可能会根据症状的原因和严重程度建议住院或进行更深入的治疗。

以下是医生可以给您的一些食物中毒药物。

1.补液

您的医生可能建议使用补液药物来补充食物中毒并伴有严重的腹泻和呕吐时流失的水分。

可以开一些矿物质的ORS液（例如钠，钾和钙），以恢复由于腹泻而流失的体内水分。医生还可以静脉内给电解质补充液，以便更快地感觉到效果。

为了保持水分，在家中进食强化食品和喝矿泉水也很重要。如果仍处于母乳喂养状态，则可以继续母乳喂养更长的时间。

对于成年人，可以通过食用药房出售的ORS粉末来防止食物中毒期间的脱水。

倒入ORS粉末，加水。您还可以在1升水中添加6茶匙糖和0.5茶匙盐，以在家中制作ORS。

2.腹泻药

在食物中毒期间，医生还将给予腹泻药以帮助巩固粪便。

根据印度尼西亚卫生部的说法，可以使用的腹泻药是含有高钙酸盐和氢氧化铝的药物。仅当腹泻持续超过几天时才使用该药。

3.抗生素

如果由于严重的细菌感染导致食物中毒，医生可能会开抗生素。通常针对志贺氏菌病感染（志贺氏菌感染）使用抗生素。

家庭疗法

有哪些家庭疗法可以帮助控制这种情况？

以下生活方式和家庭疗法可帮助您应对食物中毒。

• 让你的胃休息。症状出现后几个小时内您不应进食或饮水。
• 尝试吮吸冰块或喝一点水。您还可以饮用新鲜的苏打水，肉汤或不含咖啡因的等渗饮料。
• 感觉好一些后，尝试慢慢回到饮食上。吃平淡，低脂，低纤维的食物，例如面包，香蕉和白米饭。
• 食物中毒会使您处于脱水的危险中，请在家中休息。这种情况也会削弱您的身体。

预防

您如何防止食物中毒的发生？

预防这种情况的最好方法是避免和防止您吃的食物被细菌，病毒或寄生虫污染。

您可以采取几种措施来减少患此病的风险。

• 不要不小心吃东西或吃零食。
• 使用厕所后，做饭前，上菜前和进餐前要洗手。
• 少吃生肉，生鸡蛋和生禽肉。
• 使用厨房用具，例如干净的刀和切菜板。切肉或其他生食成分后，请先洗刀和其他炊具。
• 用开水洗净新鲜水果和蔬菜。
• 将易变质的食物（如肉类）存放在高温下 冰箱 摄氏4度或以下。
• 牛肉，羊肉和羊肉应彻底煮熟，至少要使肉中的温度达到摄氏62度。
• 绞细牛肉应煮熟，直到肉内部温度达到摄氏71度为止。
• 家禽需要煮到摄氏73度。
• 上菜之前，应将剩余的食物加热到摄氏73度。

如果您对食物中毒有任何疑问，请进一步咨询您的医生以更好地了解最佳解决方案。