目录:
小麦是碳水化合物的良好来源。包括在复杂碳水化合物类型中的小麦，消化所需的时间更长，因此从其消耗中获得的能量还将在体内持续更长的时间。
尽管小麦有很多好处，但不幸的是，小麦也会对某些敏感人群造成食物过敏。
什么是小麦过敏？
资料来源：MDVIP.com
小麦引起的过敏反应是人体对小麦中所含物质敏感的疾病。结果，在吃了包含这些成分的食物之后，出现一些症状，例如瘙痒或发红，这通常被称为过敏反应。
之所以会发生这种反应，是因为免疫系统认为小麦中的蛋白质是对人体有害的物质。引起过敏的物质称为过敏原。当人体暴露于变应原时，免疫系统会产生称为免疫球蛋白E（IgE）的抗体。
后来，这些抗体将信号发送到人体细胞，释放出组胺来攻击这些物质。攻击该物质的组胺会引起食物过敏症状。
小麦过敏主要影响幼儿，成年后通常会消失。通常，当孩子12岁时，过敏反应会减少。但是，也有一些人只有成年后才出现过敏反应。
除了更容易受到儿童的攻击外，如果父母对食物过敏，一个人患小麦过敏的风险也更高。对于那些也有其他过敏或患有哮喘的人，应该小心小麦过敏的可能性。
小麦过敏，腹腔疾病和面筋不耐受
许多人将小麦过敏与面筋不耐症或腹腔疾病联系在一起，但实际上他们是不同的。
对小麦过敏的人会引起小麦中各种蛋白质的反应，包括白蛋白，球蛋白，麦醇溶蛋白和面筋。引起乳糜泻和面筋不耐受的触发因素是面筋蛋白本身。
腹腔疾病是人体对食物中所含麸质反应过度的疾病。一旦暴露于面筋，免疫系统就会通过攻击小肠中的健康组织做出反应。
该反应将引起各种消化问题，例如腹痛，腹胀，恶心，呕吐，腹泻或便秘。此外，该反应还可能损害绒毛，即肠中的细毛，起到从食物中吸收营养的作用。
在对面筋不耐受的人中，他们的身体没有某些可以消化面筋的酶，从而导致各种症状，这些症状常常攻击消化系统。
会出现什么症状？
食用食物后几分钟至几小时内通常会出现小麦过敏反应的体征和症状。小麦过敏的一些症状是：
- 皮疹发痒，
- 荨麻疹，发痒的皮疹或皮肤肿胀，
- 口腔和喉咙部位有刺痛感，
- 鼻充血
- 胃痉挛，恶心和呕吐，
- 腹泻，
- 头痛也
- 呼吸困难。
在严重的小麦过敏情况下，症状可能非常危险，并且可能危及生命。该反应也称为过敏性休克。
小麦过敏的测试和药物
如果您在吃含小麦的食物后感到上述症状，您可能会过敏。特别是如果症状多次出现，请确保您应该立即就医。
在检查过程中，医生会问您有关您的症状的一些问题，例如出现什么症状，出现症状的时间和持续时间以及在发生反应之前您食用了哪些食物。
您的医生可能还会询问您和您的家人的病史，以查看是否存在其他情况或遗传性过敏。
在那之后，您仍然必须接受许多后续检查。其中一些包括血液测试，以查看引起您的过敏反应的抗体水平，以及针对过敏原暴露的皮肤点刺测试。
如果结果不确定，您可能需要直接使用变应原进行口腔暴露测试，或戒除饮食。
如果过敏趋于轻度，医生通常只给予抗组胺药。请注意，该药物并非旨在治愈过敏性疾病，而只是缓解您的症状。接触过敏原后可以服用的药物。
如果您有严重的过敏反应，医生会以肾上腺素自动注射工具（例如EpiPen或Adrenaclick）的形式给您服药。它应保持靠近您的位置，并随身携带。
之后，当出现症状或过敏性休克时，可以将该药物直接注射到大腿上部。之后，您必须立即被带到急诊室寻求医疗帮助。
可以预防过敏反应吗？
过敏反应通常是无法预测的。有时在食用触发性食物后几分钟内就会出现反应，而其他时候几小时后就会出现过敏反应。
如果您确实被诊断出患有小麦过敏，那么预防食物过敏的最佳方法就是不要吃含小麦的食物。
记住要始终阅读要购买的每个食品包装上的成分组成标签。小麦主要存在于面粉或面包和蛋糕产品中，如果您想使这些食品使用不含小麦的替代品。
用其他谷物（例如玉米，大米，藜麦，燕麦，黑麦或大麦）制成的食品是较安全的选择。有标签的产品 不含麸质 小麦过敏的人通常也可以食用。
如果您不确定食物成分或可食用的食物，最好咨询医生或过敏症医生，以帮助您编制日常饮食。
