素食会导致精神疾病和公牛；你好健康

采取素食的人有自己的动机和理由采取饮食。有些原因是想要更健康，而不是喜欢动物蛋白，或者是因为您不想伤害动物，所以他们不想吃动物蛋白食品。但是大多数素食主义者认为，这种饮食比食用动物性蛋白质食物更健康。

各种研究证明，多吃蔬菜，水果和纤维质食物比多吃肉对健康有益。但是您知道素食可能没有您想象的那么健康吗？

素食有患精神疾病的风险

根据一项检查素食饮食习惯与心理健康之间关系的研究，指出这种饮食对心理健康有害。这项研究是在德国进行的，包括4,181名受访者。然后进行了两个阶段的研究，即，第一阶段为受访者提供了有关生活方式，食物选择和一般身体检查的问卷调查，第二阶段是通过为经历过调查的受访者提供心理健康补品来进行的第一阶段。受访者的平均年龄为18至79岁。

进行的心理健康检查是为了确定他们是否患有以下精神疾病：

抑郁症，即急性抑郁症形式的精神障碍。
焦虑症，这表示过度恐慌或非常害怕某些事情。
躯体形式障碍 经常陈述不真实的抱怨或身体症状的人的精神障碍。
饮食失调即饮食习惯障碍，例如神经性贪食症和厌食症。

根据这项研究，受访者分为几类，即完全不使用素食的组（非素食者），限制动物蛋白来源的消费但不避免食用的组，以及一个素食主义者团体。然后，这项研究的结果发现，在至少素食主义者饮食至少2个月的人群中，平均会出现急性抑郁症， 躯体形式障碍, 焦虑症 与主要人群和非素食人群相比。

素食者缺乏大脑所需的某些营养

通过素食，这意味着他每天仅食用蔬菜，水果和其他各种食物来源（动物来源的除外）。在某些动物源性食品中，有多种维生素和其他营养素对身体健康（包括心理健康）有益。尽管各种研究已经证明采用素食饮食更健康，但另一方面，大脑需要摄取营养，这主要是从动物源性食物中获取的。在动物源性食物中发现的一些足够高的营养素是：

维生素B12

维生素B12是人体所需的8种B族维生素之一，对维持神经细胞至关重要。除此之外，维生素B12还负责基因中DNA和RNA的产生。同时，这种维生素仅在各种动物源食品中发现，而在蔬菜源中则没有。因此，素食者容易出现维生素B12缺乏症。如果存在慢性缺乏症，则可能导致神经细胞受损并导致智力障碍。

锌锌

锌或锌是人体几乎所有细胞部分都存在的微量营养素。锌不仅对于生长和发育很重要，成年人甚至老年人也都需要锌。锌除了保持精神健康和促进儿童的认知发育外，还在神经细胞之间的交流中发挥作用。含锌食物包括牛肉，牛肉肝和贝类。尽管几种蔬菜或水果中也含有锌，但在动物源食品中锌的吸收质量更好。

铁

铁在体内会与氧气结合，然后分配食物和人体各种细胞所需的其他生物学需求。铁在心理健康中也起着重要作用，因为它起着合成神经血管鞘（髓磷脂）和各种神经递质或在神经细胞之间交流所需的物质的作用。铁缺乏症可能是致命的，出现的影响之一是认知功能下降，记忆力下降和其他各种心理健康障碍。这些矿物质存在于动植物食品中。但是，与锌一样，动物源性食物也是最好的来源，因为它们很容易被人体消化。