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苹果为您的健康提供了无数的好处。它的甜和新鲜的味道也使苹果成为许多人的最爱。不幸的是，当苹果去皮切割后，它们很快变成褐色。已经变成褐色的苹果不再诱人。但是，这是否意味着棕色苹果是不可食用的？请查看下面的答案，是的。
苹果去皮后为什么会变成棕色？
许多人认为苹果变黄是因为它们变烂了。不，棕色苹果肉并不意味着它烂了。苹果果肉的颜色会因称为氧化的化学过程而老化。如果没有去皮和切开，苹果皮仍然可以被皮肤保护。但是，当苹果去皮并切开时，空气会进入这些水果组织。
空气中的氧气最终与苹果组织中的特殊酶混合。氧气和酶之间的这种化学反应产生苹果肉中出现的棕褐色。
但是，有些苹果的褐变速度更快，即具有高酶含量的苹果。如果您不能完成去皮的苹果的加工，或者想要保存苹果以备后用，请立即将它们放在密闭容器中的冰箱中。不要将去皮的苹果在室内的空气中放置太久。这是因为空气越热，氧化过程就会越快。
吃巧克力苹果安全吗？
是的，您可以放心地吃褐色的苹果。但是，如果将其放置棕色时间过长，则可能是果肉暴露于空气中的各种细菌，污垢，灰尘和微粒。特别是如果未将其正确存放在食品容器中。因此，您应该在剥皮或切开苹果后立即立即食用苹果。
棕色苹果会损失哪些营养素？
除了被细菌污染或空气中有异物的风险外，已经变成巧克力的苹果的好处也有所减少。这是因为发生的氧化过程会损害纸浆中的营养成分。
维生素C是一种可能减少或损失的营养素。发生氧化过程时，维生素C或抗坏血酸会被破坏。因此，苹果果肉越棕色，维生素C含量就越少。
除了维生素C之外，巧克力苹果中缺少的营养物质是化合物二羟基苯丙氨酸（简称DOPA）。该化合物对大脑和心理健康非常有益。原因是，该DOPA是多巴胺激素的先驱。在体内，DOPA转化为多巴胺。大脑需要多巴胺激素来将各种信号从一个神经细胞发送到另一个神经细胞。没有这种激素，大脑将难以处理信息并将某些命令发送到身体。此外，平衡多巴胺水平对于维持稳定的情绪也是必要的。
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