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人造食用色素通常用于增强糖果，糕点，汤甚至面包的颜色，对食用它们的人们的健康构成巨大威胁。甚至奥地利和挪威的卫生当局也禁止使用人造食用色素，而欧洲卫生当局要求在含有合成成分的食品上加贴警告标签。在英国，该警告标签警告称，吃含人造染料的儿童的儿童更有可能出现过度活跃的行为和多动症。因此，使用天然食用色素是使食物看起来更美丽的唯一安全健康的方法。让我们来看看可用于为以下食物着色的一些成分！
天然食用色素成分
黄色和橙色
对于黄色，可以使用以下材料：
- 黄garden子：这种纯天然的水溶性染料是从the子果实的茜草家族中提取的。它是一种黄色粉末，易溶于水和酒精，在中性和弱碱性介质中具有良好的耐光和耐高温性能。它是由粉碎，提取，过滤，纯化，浓缩，灭菌，喷雾和干燥的过程形成的。
- 黄姜黄：这种天然材料是植物的根 姜黄Longa L.。溶于乙醇。它还具有着色能力，并且是良好的抗热剂。该黄色粉末在PH 7下将呈金色，而在PH7以上将呈红色。可用于为口香糖，蛋糕，调味料，冰淇淋，面包，黄油等上色。
- 橘子：具有较高的色值，较强的着色性，色相，良好的热稳定性和光稳定性，较大的PH适应性值，并且富含维生素E和稀有金属硒。它通常用于食品，化妆品和药品。
蓝色和绿色
对于蓝色和绿色，可以使用以下材料：
- ia子蓝：这是一种天然食物色素，是由the子果实茜草家族通过生物发酵而得。如果将其添加到食物中，它将变成深蓝色。这种蓝色garden子还容易溶于水，乙醇溶液和丙二醇溶液。颜色在4到8的pH值下是稳定的。它还具有良好的耐温性，但不耐光。
- 绿色garden子：这是从蓝色和黄色garden子果实的混合物中提取的天然色素。它可以产生浅绿色和深绿色。它易溶于水和乙醇溶液。它通常用于啤酒，汽水，果汁，果酱，糖果，蛋糕，果冻，冰淇淋，面包等。
红色和紫色
要产生红色和紫色，可以使用以下材料：
- 红卷心菜：这是一种红紫色粉末，可溶于水和乙酸盐溶液，但不溶于油。当pH值小于6时会产生红紫色，而在pH值大于7时会产生不稳定的红紫色。对于热和光，特别是在酸性条件下，它具有良好的稳定性。这也适用于葡萄酒，汽水，果汁，果酱，冰淇淋，蛋糕等。
- 红葡萄皮：这种天然色素是从红葡萄皮中提取的。这将产生深紫色。它也容易溶于水和乙醇，但不溶于无水脂肪和乙醇。颜色稳定性取决于PH值。如果是在酸性条件下，它将为红色，如果正常则为蓝色，如果为碱性则为深蓝色。它通常用于啤酒，汽水，果汁饮料，果酱，糖果等。
- 紫色地瓜：它是从当地种植的紫色块茎中提取的。该过程通过检查，洗涤，切片，挖掘，过滤，纯化，浓缩，灭菌，喷涂和干燥进行。这种紫色的番薯可以产生紫红色。
