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苹果确实是健康又令人耳目一新的水果。除此之外，苹果对身体也有惊人的好处。苹果中的抗氧化剂含量可以保护人体免受氧化所造成的损害。但是，最近有传言称苹果种子含有氰化物。对于那些喜欢苹果的人，感到不安是很自然的。的确，您吃的是苹果肉，但是如果苹果籽中确实含有氰化物，这是否意味着如果我们不小心摄入了苹果籽，就有氰化物中毒的危险吗？
苹果种子中是否含有氰化物，这是真的吗？
苹果种子中含有苦杏仁苷，该苦杏仁苷与人的消化酶接触后会释放出氰化物。但是，意外摄入苹果种子引起的急性中毒很少见。苦杏仁苷不仅存在于苹果中，还可以找到杏子，桃子，李子和杏仁。
什么是苦杏仁苷？苦杏仁苷是一种有毒的糖苷，与胃肠道/消化酶结合使用时会产生氰化氢。与苹果相比，苦杏仁苷物质含量更高的果实种子是杏和桃子。当然，当您听到“氰化物”一词时，您会想到“中毒”。您需要知道可以加工含有苦杏仁苷的水果或种子，以去除有毒物质。例如，可以将杏仁中发现的毒素从有毒物质中去除或完全转化为有害物质。
吃苹果种子会导致氰化物中毒吗？
当然，您听说过氰化物是致命的毒药。氰化物用于化学战和大规模自杀的历史悠久。苹果种子中的氰化物又有危险吗？事实是，苹果种子中只有少量苦杏仁苷。另外，要将其转化为氰化物，还必须咀嚼种子。
如果只嚼一点种子，那就很好。少量的这种物质可以被体内的酶解毒。人体少量将氰化物转化为硫氰酸盐，后者无害并可从尿液中排出。此外，事实证明，与其他可形成维生素B12的化学物质结合使用时，少量的维生素C实际上对维持健康的神经和红细胞有益。然而，据健康热线网站援引有毒物质和疾病登记机构的不同意见，据他说，即使是最低剂量也仍然是危险的。氰化物污染可导致心脏和大脑受损，甚至昏迷甚至死亡。
如果大量食用，当然会很危险。大量的氰化物可以结合携带氧气的血细胞的功能，因为该物质能够迅速进入血液。瞬间，细胞将被剥夺氧气，当然细胞将死亡。氰化物毒物会攻击心脏，呼吸系统和中枢神经系统。
根据Healthline网站引用的疾病控制与预防中心的数据，可能导致致命状况的氰化物剂量约为1-2mg / kg，或者您大约必须吃掉约200个苹果种子，或在中间吃20个苹果。有了优点和缺点，就不必食用苹果种子，除了要小心，它们还会有苦味。当然，这更好，您只需吃些新鲜又健康的苹果皮。
氰化物中毒有哪些症状？
氰化物中毒或氰化物过度使用会对健康产生多种影响，这些症状可能在几秒钟到几分钟内发生。其中一些迹象是：
- 感到虚弱和困惑
- 头痛
- 恶心，胃痛
- 呼吸困难
- 癫痫发作
- 心脏衰竭
- 心律快
- 摇摇欲坠
我该如何治疗氰化物中毒？
氰化物中毒可以由医疗专业人员治疗。通常情况下，给病人氧气。新鲜空气可以是克服它的一个步骤。亚硝酸钠和硫代硫酸钠通常用于阻止中毒的作用。严重的症状需要立即就医，因为患者可能会导致意识丧失。
苹果籽油怎么样？
苹果籽油是果汁加工的副产品，由未加工的苹果渣制成。通常使用苹果籽油，因为它具有香气，但对缓解皮肤发炎和改善头发状况也有好处。一些研究表明，苹果籽油是抗氧化剂和潜在抗癌特性的来源。其他研究甚至发现苹果籽油可以抵抗细菌和真菌。当苹果种子中的苦杏仁苷物质与消化酶（也称为吞咽酶）反应时，就会形成氰化物。
