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红薯的健康益处不仅限于使您的胃饱满。它包含您日常所需的维生素A的400％以及一种中等大小的地瓜中的纤维和钾。它具有比马铃薯更多的天然糖，但卡路里较少。根据Livescience的数据，一个中等大小的红薯（130克）具有100卡路里的热量，而脂肪中的卡路里为零。各种研究表明，增加红薯的食用量可以减少各种疾病。接下来，让我们看看红薯对健康的各种好处。
红薯可以帮助解决的各种健康问题
1.糖尿病
甘薯的血糖指数很低（食物变成血糖的速度），最近的研究表明，它们也可以降低糖尿病患者的血糖和胰岛素抵抗。红薯中的纤维也有很大的不同。研究表明，患有高纤维饮食的1型糖尿病患者的血糖水平较低。对于2型糖尿病患者，他们的血糖，脂质和胰岛素水平将得到改善。
一个中等大小的红薯含有6克纤维。 《美国人饮食指南》建议女性每天吃21-25克纤维，而男性每天吃30-38克，这是大多数人无法达到的。
2.血压
降低钠的摄入量对于降低血压至关重要，但是增加钾的摄入量同样重要。中型红薯含有542毫克的钾。根据国家健康和营养检查调查，在美国，不到2％的成年人每天的钾摄入量达到4,700毫克。另外，高钾摄入与任何原因导致的死亡风险降低了20％相关。
3.癌症
根据圣地亚哥的营养学家劳拉·弗洛雷斯（Laura Flores）的说法，橙色地瓜已被证明具有抗癌作用。 NIH还报告说，一些研究表明，β-胡萝卜素可以降低绝经前女性患乳腺癌的风险，并可以降低绝经后女性患卵巢癌的风险。然而，与橙色的地瓜相比，紫色的地瓜在对抗癌症方面可能更有效。弗洛雷斯说：“紫色甘薯已被证明具有更好的抗癌能力，对癌细胞的发展具有积极作用。”
哈佛大学公共卫生学院营养系进行的研究还表明，富含β-胡萝卜素的食物可能在年轻人中对前列腺癌起重要作用。在日本人群中，β-胡萝卜素还被证明与结肠癌的发展呈负相关。
4.免疫和消炎
“由于彩色色素维生素，地瓜具有很高的抗炎作用，”弗洛雷斯说。一个红薯每天大约含有建议的每日维生素C摄入量的一半。维生素A和E还可以支持健康的免疫系统，还可以增强抗氧化剂来抵抗疾病。虽然橙色地瓜含有更多的维生素A，但紫色地瓜中富含抗氧化剂花青素，可在水果和蔬菜中产生红色，蓝色和紫色。据莱纳斯·鲍林研究所（Linus Pauling Institute）称，与颜料有关的抗氧化剂具有抗炎特性，不仅有益于整体健康，还有助于减少炎症性疾病。
5.心脏健康
甘薯是维生素B6的重要来源，可能具有破坏性 同型半胱氨酸哈佛大学公共卫生学院称，这种物质有助于动脉和动脉的硬化。红薯中的钾含量也有益于您的心脏，因为它可以通过保持体液平衡来降低血压，如美国心脏协会所解释的那样。钾也是一种重要的电解质，有助于调节您的心律。
6.视线
根据眼科医生的吉尔·库里（Jill Koury）的说法，维生素A缺乏会导致眼睛感光细胞的外部部分变质，从而损害正常视力。服用β-胡萝卜素可以弥补维生素A缺乏症，可以改善视力。此外，甘薯中的抗氧化剂维生素C和E已显示出支持眼睛健康和防止退行性损害的作用。
