羽衣甘蓝叶的各种好处，富含营养素和公牛的绿色；你好健康

你吃过羽衣甘蓝吗？如果不是，从现在开始尝试食用它，因为羽衣甘蓝叶具有很高的营养成分，对身体有益。

什么是羽衣甘蓝？

羽衣甘蓝是一种绿叶蔬菜，属于卷心菜科，例如西兰花，花椰菜和芥末绿。像其他兄弟姐妹一样，羽衣甘蓝含有各种对身体有益的维生素和矿物质。一杯生羽衣甘蓝含有33卡路里，3克蛋白质，2.5克有助于消化的纤维，维生素A，维生素C，维生素K，叶酸和B维生素（对大脑发育至关重要），α-亚麻酸和欧米茄-叶绿素，玉米黄质，磷，钾，钙和锌，有益于心脏健康。羽衣甘蓝种类繁多，有羽衣甘蓝，平叶羽衣甘蓝，甚至是蓝绿色的羽衣甘蓝，每种羽衣甘蓝都有不同的口味。

羽衣甘蓝和乳腺癌

乳腺癌是世界上第二大女性死亡原因，至少八分之一的女性患有乳腺癌。羽衣甘蓝含有一种叫做萝卜硫烷的物质。该物质是抗氧化剂和排毒酶的模拟器。萝卜硫素据说可以抑制乳腺癌中的癌症生长。 2010年进行的一项研究表明，萝卜硫烷成功地将乳腺癌患者的活动性癌细胞减少了65％至80％。

对心脏健康有益

羽衣甘蓝中所含的维生素K一天就能满足约680％的维生素K需求。如果在烹饪过程中通过将羽衣甘蓝煮沸而不添加盐来烹饪，则羽衣甘蓝中的维生素K值最多可增加1300％。对4,500名成年患者进行的为期10年的研究证明，如果您补充维生素K，建议减少维生素K的摄入量，从而降低心脏病患者的死亡风险。

保持眼睛健康

除了富含维生素K外，羽衣甘蓝还包含高维生素K，即一杯芥兰含有6600 IU，卫生部建议成年人每天摄入2400 IU维生素A。众所周知，维生素A对眼睛健康非常有益，可增强免疫系统，并在细胞形成中发挥作用。美国国立卫生研究院的研究表明，经常食用富含维生素A的食物的人可以避免患上各种眼疾的风险并保持视力。另外，羽衣甘蓝具有由叶黄素引起的各种类型的颜色，例如绿色，白色，紫色和蓝绿色，并且该物质对于维持眼睛功能是有益的。

羽衣甘蓝中所含的钙比牛奶中的钙好

你喜欢喝牛奶吗？尝试查看您经常食用的牛奶包装中的钙含量。平均牛奶每克仅含1.13毫克钙，而一克生羽衣甘蓝则含1.35毫克钙。此外，羽衣甘蓝中钙和牛奶中钙的质量存在差异。牛奶中含有酪蛋白，这是人体难以消化的蛋白质，因此，如果牛奶中的钙吸收不当，这并非没有可能。从牛奶中吸收的钙仅占30％，而从羽衣甘蓝或西兰花中吸收的钙达到40％至60％。

一杯羽衣甘蓝含有101毫克的钙，没有很多蔬菜像羽衣甘蓝一样具有高钙含量。就像一项研究结果指出，与吃肉的人相比，纯素食者的骨头易碎，因此骨折风险高30％。这表明纯素食者的钙含量不足，对骨骼健康造成不良影响，因为普通蔬菜中的钙含量不高。因此，定期食用羽衣甘蓝可以改善骨骼健康。