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越来越多的有关健康和食品的问题通过社交媒体传播。其中之一是盐不宜煮的问题。许多人认为，盐在加工和煮熟时会变成有毒物质。哇，煮熟后盐分可能会变成有毒物质吗？放松，这是完整的评论。
食盐到底包含什么？
盐是为人体提供称为钠的矿物质的最大食物来源。盐通常称为氯化钠，因为盐由40％的钠和60％的氯组成。这种盐是一种矿物质，在人体内起着重要的电解质的作用。
这些矿物质有助于维持体液平衡，神经功能和全身肌肉功能。因此，在日常饮食中摄取盐分非常重要，但不要过量。食盐过多会增加患上高血压（高血压）和心脏病的风险。
对于成人，建议的一天中所建议的适当盐摄入量少于一茶匙。而对于5岁及以上的儿童，一天中盐的安全摄入量为一茶匙的一半至四分之三。
盐煮熟后会怎样？真的变成毒药了吗？
盐是矿物质的集合。烹饪不会大量减少食物中的矿物质含量。即使减少，数量也不会太多。食物中通常不受烹饪过程影响的矿物质为钙，钠，碘，铁，锌，锰和铬。
盐不应该煮吗？
盐煮 将不会 把这种矿物质变成有毒物质。如前所述，盐含量是矿物质。只要盐是用安全的成分制成的，这些矿物质就不会转化为毒素或有害物质，制造商没有提供特定的混合物。
因此，不应该煮盐的问题是一个骗局，尚未被证明是正确的。
什么时候最好在食物中加入盐？
罗格斯大学营养科学系教授保罗·布雷斯林（Paul Breslin）表示，对于烹饪，您应该在烹饪开始时添加一些盐，然后在烹饪过程结束时再次添加。
当从烹饪过程开始添加盐时，盐将立即与食物中的蛋白质结合。此外，将形成大分子键。
但是，这种大分子键只会增加渗透到食物中的钠含量，而咸味却不是很明显。因此，您的舌头感觉到这道菜的咸味减少了，最后在其中添加了更多的盐，直到味道变得很咸。如果您有这个问题，则可能会消耗过多的盐。
因此，应将盐分两次。在烹饪开始和结束时，您仍然需要盐。
然后，在烹饪过程结束时，添加足够的盐。通过将其分开，食物将味道鲜美，并以此方式防止血液的消耗。
除了时间，您还可以根据要烹饪的食物类型来处理食物。举个例子：
- 烹调肉类时，应在开始时添加肉类。煮熟的肉时，细胞趋于闭合和收缩，使肉更难吸收风味。因此，应将盐与其他调味料一起添加到生肉中，以使所有口味都能在菜中适当吸收。
- 炒菜时，别忘了在烹饪过程结束时加盐，以使菜仍然松脆而不糊状。盐往往会吸收蔬菜中的水分。因此，如果在开始时添加它，蔬菜会枯萎并且变湿得更快。
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