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您必须熟悉卷心菜，或更熟悉的卷心菜。经常与莴苣 或生菜，一种带有绿白色叶子的圆形蔬菜，事实证明，不仅有一种。白菜有几种不同的特征。来吧，通过以下评论深入白菜及其许多好处！
白菜中的营养成分
资料来源：NDTV食品
也许您更熟悉在一盘新鲜蔬菜中发现卷心菜或卷心菜。但是，它是一种具有拉丁名称的蔬菜甘蓝型油菜卡皮塔塔将其制成炒菜或与一碗蔬菜汤混合也很美味。
卷心菜不能被其他类型的蔬菜所超越，它为人体提供了大量的重要营养素。事实证明，在100克（克）的白菜中，有51卡（卡路里）的能量，8克碳水化合物，2.5克蛋白质和3.4克纤维。
白菜中的多种矿物质包括100毫克钙，50毫克磷，3.4毫克铁，50毫克钠和100毫克钾。含有多种维生素，例如0.4毫克（mcg）的维生素B1、0.1毫克的维生素B2和16毫克的维生素C，这些营养素还补充了白菜中的营养成分。
市场上有哪些类型的白菜？
如果您通常会发现圆形和绿色白色的白菜，您是否知道还有其他类型的白菜具有自己的特征？
是的，不仅仅是一种类型，市场上还有各种类型的卷心菜或卷心菜：
1.绿白菜
资料来源：促进健康的食品
白色或浅绿色的白菜是市场上最常销售的品种之一。在蔬菜摊贩，传统市场和知名超市中，您可以轻松找到这种卷心菜。仔细检查后，覆盖白菜的外层叶子通常为浅绿色，而打开时内部为白色。
在做饭或生吃它们之前，通常先将这些外白菜叶除去，因为它们通常很脏且略有枯萎。生白菜在被咬时质地松脆，加工后会变软并带有甜味。
2.紫甘蓝
与绿色卷心菜类似，紫色或红色的卷心菜也有分层的圆形叶子。当然，最明显的区别在于这种卷心菜蔬菜的颜色。
不仅如此，紫色卷心菜的质地通常更坚硬，因此被咬时会更脆，并且比绿色卷心菜贡献更多的维生素C。
因为颜色非常醒目，所以有时紫色卷心菜的颜色在一起加工时会与其他蔬菜混合。
3.皱叶甘蓝
资料来源：利勃海尔
乍一看，皱叶甘蓝的形状与绿色和紫色白菜没有太大区别。但是，当您仔细观察时，该卷心菜品种具有较皱的质地，并有较宽的叶子外层作为包装纸。
它的特点是其质地和形状，使其在食用时口感更柔软，并且与其他类型的卷心菜相比，叶子的层排列不规则。通常，白菜皱叶甘蓝经常与其他类型的蔬菜一起用作沙拉制剂。
4.纳帕白菜
来源：Metro
提到这种蔬菜时，您通常使用的名字是什么？大多数人可能会回答菊苣。没有多少人知道，如果这种蔬菜被包括在一种卷心菜品种中，考虑到多叶的排列方式也是分层的。
稍有不同的是，这种类型的白菜不是圆形的，而是椭圆形的，带有白色的绿色叶子。 Kol napa实际上可以生吃或煮成新鲜蔬菜食用，但大多数人都喜欢通过炒菜来食用。
卷心菜对健康的多种益处
卷心菜除了美味可口之外，还易于制备，可带来多种健康益处，可惜错过了。
1.消化系统顺畅
毫无疑问，各种蔬菜都是支撑消化系统工作的良好纤维来源。但是请不要误会。在两种可用的纤维中，白菜被归类为不溶性纤维，因为它在体内不与水结合，因此会穿过消化系统。
因此，根据《世界胃肠病学杂志》上发表的研究结果，不溶性纤维通常在肠中消化食物时效果更好。水不溶性纤维还可以帮助使大便在肠道内运动顺畅，以防止便秘或排便困难。
2.维持心脏功能
除了用作紫甘蓝的带红色的紫色着色剂外，还认为抗氧化剂化合物花青素的含量高，可降低心血管疾病的风险。发表在《美国临床营养杂志》上的一项研究也证明了这一点。
研究表明，增加含花青素的食物的摄入量可以降低血压以及患冠状动脉疾病的风险。实际上，白菜中多酚化合物的含量高也被认为可以通过防止血压降低和防止血小板积聚来维持心脏功能。
3.预防癌症
卷心菜中维生素C的含量高，不仅可以满足日常需求，还可以保护人体免受自由基引发的各种疾病的侵害，包括癌症。
不仅如此，白菜中的萝卜硫素化合物被认为具有抵御癌症发作的潜力。引用《今日医学新闻》页面的报价，发现萝卜硫烷化合物对抑制组蛋白脱乙酰基酶（HDAC）具有积极作用，已知该酶与体内癌细胞的发展有关。
这就是为什么到目前为止，研究人员仍在测试萝卜硫烷化合物延缓或抑制这些癌细胞发展的能力的原因。
4.降低血压
血压升高是冠心病和中风的主要危险因素。除了建议减少甚至避免食用含盐量高的食物外，多摄入钾源也被认为对控制血压很重要。
原因是，钾将有助于通过尿液清除体内多余的盐（钠），并缓解血管壁的张力。结果，高血压将逐渐降低。
实际上，各种类型的白菜都能够控制人体的血压。但是，紫色卷心菜品种实际上比其他类型的卷心菜含有最高的钾含量。
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