动物蛋白和植物蛋白食品有什么区别？

蛋白质是一种营养，对于修复受损的身体细胞非常重要。尤其对于儿童而言，蛋白质是一种必需的营养素，可以支持他们的生长发育。也许您已经知道通常会消耗两种蛋白质来源，即动物性蛋白质和植物性蛋白质。尽管两者都是蛋白质，但是两者之间有什么区别？考虑动物蛋白和植物蛋白之间的差异。

动物蛋白和植物蛋白之间的各种差异

氨基酸是将被人体吸收的最小的蛋白质结构。人体中基本上有20种氨基酸。

有必不可少的氨基酸和非必不可少的氨基酸。人体无法单独生产必需氨基酸，因此它们非常依赖进入人体的食物。这种类型的非必需氨基酸可以由人体自身产生，因此不需要从外部获得。

为了获得最佳结果，人体需要所有这些氨基酸。诸如肉，鱼，禽，蛋，奶及其产品等动物蛋白比植物蛋白所含的必需氨基酸类型更完整。

相反，豆类等植物蛋白食品，包括豆腐和豆，除了大豆中的植物蛋白外，并不具有全部范围的氨基酸，如动物蛋白。

一些消息来源说，大豆中的蛋白质非常完整。但是，大豆中仅存在少量的两种必需氨基酸，因此，即使它们是完整的，其含量也无法与动物蛋白相提并论。

动物蛋白的食物来源往往比植物蛋白的来源具有更高的微量营养素。营养物质的来源包括：

即使动物蛋白源看起来更有营养，但在食用它们时也要小心。原因是，大多数动物蛋白来源都含有胆固醇和饱和脂肪酸。

这与植物蛋白正好相反。植物蛋白不含胆固醇或饱和脂肪酸。吃植物蛋白实际上可以帮助降低血液中的胆固醇水平。

动物蛋白中的高胆固醇会增加心脏病和血管疾病，癌症，肥胖症和糖尿病的风险。

在美国科学与健康委员会的页面上进行了报道，事实证明，食用红肉（尤其是香肠等的加工形式的红肉）与心脏病，中风和甚至癌症。

这就是为什么，在摄取动物蛋白时您仍必须小心，最好是用植物蛋白代替过多的摄入量。

尽管植物蛋白不含胆固醇和饱和脂肪酸，但您也需要小心其加工方式。不要让植物来源的加工使食物中含有饱和脂肪酸。

和素食主义者一样，吃植物蛋白含量高的食物有很多好处。研究表明，素食主义者往往体重较轻，血压较低。

《 JAMA内科医学杂志》 2016年的另一项研究表明，从研究中各组的比较结果来看，食用植物蛋白的人群的体重低于食用动物蛋白的人群的体重。

植物蛋白食品可以帮助控制体重。这是因为摄入植物性蛋白质可能会更快导致饱胀感，而这种饱满感会消失的时间更长，因此这对于调节所食用的食物量和防止体重增加非常有用。

即使它有优点也有缺点，您仍然必须以建议的量消耗它们两者。不要过度使用它。如果确实对将动物蛋白的食物来源与植物蛋白分开感到困惑，可以咨询营养师。