鳄梨油用于烹饪时健康吗？

与其他水果不同，鳄梨富含脂肪，因此可以加工成油。鳄梨油通常用于健康的皮肤，眼睛，关节和伤口愈合。看到所有这些好处，鳄梨油在烹饪时是否也健康？

什么是健康食用油？

人体需要脂肪，而油是脂肪的最高来源之一。但是，并非所有类型的机油都对身体有益。为了使脂肪摄入有益，您需要从正确的来源摄入脂肪。

脂肪由三种类型组成，即不饱和脂肪，饱和脂肪和反式脂肪。不饱和脂肪进一步分为两种，即单不饱和脂肪（单不饱和脂肪酸/ MUFA）和多不饱和脂肪（多不饱和脂肪酸/ PUFA）。

MUFA和PUFA是构成健康脂肪来源的成分。原因是，它们都可以减少体内不良胆固醇的含量，防止斑块形成，并保护心脏免受疾病侵害。

MUFA和PUFA存在于许多非热带植物油中，例如低芥酸菜子油，玉米油和橄榄油。相反，椰子油，棕榈油和动物来源的油含有更多的饱和脂肪。

鳄梨油可能不像其他植物油那样受欢迎。实际上，鳄梨油富含各种健康脂肪。该油还包含几种同样有益的抗氧化剂。

一汤匙鳄梨油具有124卡路里的热量。总脂肪含量为14克，或相当于每日脂肪需求的21％。

总脂肪由10克MUFA，2克PUFA和1.6克饱和脂肪组成。与MUFA和PUFA相比，鳄梨油中的饱和脂肪含量非常小，因此在烹饪时更健康。

由于鳄梨油中的MUFA含量高，这些脂肪酸的百分比达到了油中所含总营养素的70％。同时，剩余的30％由PUFA，饱和脂肪，抗氧化剂和少量钠组成。

鳄梨油的MUFA百分比优于某些类似油。直接从鳄梨果肉中加工的油也不含胆固醇，因此对心脏健康有好处。

但是，鳄梨油的营养成分与整个鳄梨的营养成分完全不同。鳄梨果实富含纤维，维生素和矿物质。此外，您还可以获得少量的碳水化合物和蛋白质。

您用于烹饪的鳄梨油不再包含这些营养成分。鳄梨油的价格通常比同类油贵，因为生产过程更加复杂。

但是，这些缺陷绝不会减少食用鳄梨油所带来的好处。脂肪含量非常健康，所以错过它实在可惜。

您可以通过每天或每周饮食中添加鳄梨油的好处。例如，将其与沙拉和汤混合，制成蛋黄酱，或在烤上摩擦。