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根据最近的一些研究，吃辛辣食物可以延年益寿。
作为该研究的简要概述，得出的结论是，与每周吃少于辛辣食物的人相比，如果人们每周吃辛辣食物6-7次，则过早死亡的风险降低了14％。
但是，您是否曾经想过，为什么吃辛辣食物会经常引起发冷，潮红，流鼻涕和大量出汗？
吃辛辣食物时大脑会“困惑”
辛辣食物会刺激皮肤中通常对热量产生反应的受体。这些受体的集合，即疼痛神经纤维，在技术上被称为多峰伤害感受器。它们可以应对极端温度和强烈的机械刺激，例如尖锐物体的挤压和刮擦。但是，它们也对某些化学影响做出反应。当这些疼痛纤维受到化学物质（如辣椒中常见的辣椒素）刺激时，中枢神经系统可能会混乱或被愚弄，这会触发模糊的神经反应。
那么，大脑如何确定口腔是否被挤压，刮擦，灼伤或暴露于化学物质中呢？科学家不确定该过程如何工作，但他们怀疑大脑会根据所接受刺激的类型和种类做出判断。伤害感受器本身的刺激可能表明极端和危险的温度。然而，辣椒素还刺激仅对温度的轻微升高作出反应的神经-当“刺激”时会给人轻微的温暖或窒息的感觉。因此，辣椒素向大脑发送了两个信息：“我是一种强烈的刺激”以及“我是温暖”。这些刺激共同定义了一种灼烧感，而不是捏痛或割伤。
中枢神经系统对感觉系统发出的任何正在发生的信号做出反应。因此，疼痛和温暖的神经纤维的活动模式会触发热量的感觉和身体反应，包括血管扩张，出汗，哭泣和潮红。
原因是，您的身体将辣椒素视为需要立即冲洗掉的异物。这会导致人体的黏膜腺体更加努力地修复“损伤”。结果是流鼻涕和流口水，随后口中唾液增加。
此外，一旦激活了热敏性疼痛感受器，您的大脑就会认为您的身体正在过热，并将竭尽全力来扭转这种状况。最终，身体触发了抵御热量的最佳防御措施之一：汗水。
吃辛辣食物的效果与刮擦引起的热感相同
大多数人认为辛辣食物的“刺痛”是一种味道的形式-例如咸，甜，酸。实际上，这两种感官体验实际上是相关的，但有很大的不同。它们都以相同的方式“发射”舌头的神经，但是辣椒素引发的疼痛系统遍布全身，因此您可以在曲线的每一厘米处产生窒息作用。
相比之下：某些甜菊糖类化合物既可以刺激皮肤温度变化，又可以刺激皮肤温度变化。薄荷醇的作用与辣椒素基本相同，但在这种情况下，它会刺激负责识别低温的神经纤维，而不是刺激高温的神经纤维。这就是为什么含有薄荷醇的产品之类的名字叫“冰冷的热”的原因-薄荷醇既刺激热（疼痛）又刺激冷感受器，从而向大脑发出完全模糊的信号。这种差异解释了为什么人体没有混淆来检测哪个是薄荷醇刺激的和哪个辣椒素被刺激的：其中一个具有“冷热”作用，而另一个仅具有使人情绪激动的闷热作用。 。
薄荷醇和辣椒素产生的感觉是人类生理学的异常现象-我们显然未开发出与这两种化合物发生反应的受体。该化学物质欺骗疼痛受体的唯一目的是识别重要和威胁生命的事件，例如皮肤损害和炎症。受伤周围的柔软质地部分是由于对皮肤中释放的化学物质具有相同的神经反应。人类是独特的生物-我们可以利用通常会发出危险信号的神经反应，并将其转变为有趣的事物。
有趣的是，尽管在世界各地的许多美食中都发现了辣椒，但辣椒素实际上是一种神经毒素，如果浓度足够高，辣椒素可能会引起癫痫，心脏病发作甚至死亡。
吃大量辛辣食物对您的健康有害吗？
辛辣食物会灼伤您的皮肤，嘴巴，胃和肠-但镇定下来，只是双曲线。如上所述，辣椒中所含的辣椒素仅激活神经纤维，该神经纤维可引起疼痛和体温升高，而实际上不会燃烧肠壁。
您感觉到的“灼伤”程度将取决于您对辛辣食物的敏感性以及您触摸或食用的辣椒的数量。在某些情况下，辛辣食物会影响或恶化医疗状况，这只会增加症状的强度，而不是疾病的危险因素。
如果您有胃溃疡，肠易激综合症（IBS）或其他消化系统疾病，那么吃辛辣食物会引起非常痛苦的烧灼感，甚至可能使您哭泣。如果您患有GERD，辛辣食物可能会引起胃灼热（胃酸增加，导致您的喉咙发烫）。如果您患有肠道疾病，例如肠易激综合症或克罗恩氏病，那么直到食物到达肠道并进入肠道之前，“灼热”的感觉才可能开始。
SF Gate引用了一些调味品，例如芥末和辣根，如果大量食用，确实会破坏食品网络。
