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使用红肉或白肉的菜，您更喜欢哪一种？不管您选择红肉还是白肉的原因，到目前为止，关于哪种肉更健康，两种肉仍在争论中。可以看出这两种肉的颜色差异，但是在营养含量上是否有所不同？白肉比红肉好吗？或相反亦然？
白肉比红肉更健康吗？
红肉，这是由于动物具有的色素而看起来呈红色的一种肉。带有红色肉的动物有牛，山羊和水牛。同时，白肉没有红肉那么多的色素，因此看起来更白，属于这种类型，即禽肉和鱼肉。
尽管它们看起来颜色不同，但这两种肉包含人体所需的各种营养。事实上，两者都是蛋白质的主要来源。白肉和红肉都含有高水平的矿物质，例如铁和锌，这些矿物质对生长和血红蛋白的增加至关重要。血红蛋白是一种将食物输送至人体细胞的物质。因此，要吃红肉还是白肉取决于您的口味。
我可以比白肉多吃红肉吗？
当然，任何过量的东西都是有害的，并且有健康危险。经常吃太多牛肉或其他红肉也是如此-即使发生这种情况是因为您真的很喜欢。在几项研究中，据说喜欢吃红肉的人群患冠心病，中风，2型糖尿病和癌症的风险更大。
基本上，红肉已被证明比鸡肉或鱼肉具有更高的胆固醇和饱和脂肪含量。同时，鸡肉和鱼肉等白肉中含有大量的不饱和脂肪酸和欧米伽3（Omega 3），有益于心脏健康并可以预防各种退行性疾病。因此，当您吃红肉时，您需要注意的是食物的频率和份量，因此不禁止吃牛肉，山羊，水牛或类似食物。
如果我想吃红肉该注意些什么？
实际上，相对于白肉来说，偏爱红肉与白肉无关紧要，但是您必须注意所吃的肉的比例，以免因胆固醇含量高而患上心脏病。如果您想吃牛肉，山羊等，则有以下建议：
- 如果当时您的配菜是红肉，请确保您吃的那部分肉只是一部分，或相当于手掌大小的一半。
- 选择不是脂肪或大量猪油的肉类，因为这样的肉必须含有很高的饱和脂肪。沙朗，里脊肉或肉的圆形部分通常很少食用或不含脂肪。
- 如果您要吃的那部分肉上仍然残留有脂肪，则应先将其煮沸或烧烤，以使脂肪融化。
- 选择健康的烹饪方法，例如煮沸，炒菜或烧烤。避免油炸肉，因为它会吸收更多的油。
对于那些患有心脏病或想要减肥的人来说，每次吃东西时都选择红色素肉作为配菜不是一件好事。在这种情况下，家禽和鱼类仍然比红肉更好。但是，当您吃鸡肉等白肉时，必须避免皮肤和脂肪过多的部位，因为这些部位的饱和脂肪含量很高。
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