目录:
大豆是一种豆类，被广泛用于制作各种食品。其产品也经常在印度尼西亚作为日常食品消费，其中一些是豆浆，豆腐和豆temp。
不幸的是，有些人对这一成分过敏。大豆过敏反应是什么样的，您将如何应对？
是什么使一个人对大豆过敏？
大豆过敏是经常发生的一种食物过敏，尤其是在婴儿和儿童中。通常，过敏反应是从婴儿期开始对基于大豆的配方食品产生反应而产生的。
广义上讲，由于暴露于过敏原（来自食品中触发反应的物质的名称）引起的免疫系统过度反应，可能会导致过敏反应。
在患有这种过敏的人中，免疫系统错误地将大豆中的蛋白质识别为危险的威胁。这就是为什么人体产生称为免疫球蛋白E（IgE）的抗体的原因，该抗体发送信号以释放血液中的组胺和其他化学物质。
组胺的释放还与大豆蛋白抗争，引起各种反应，例如瘙痒，口周围刺痛感或其他症状。
请记住，有几个因素会使一个人更容易患上大豆过敏。这些因素包括家族病史，年龄和其他过敏。
如果您或您的孩子的家人过敏，则患过敏的风险会更高。食物过敏也更容易在儿童中发生，尤其是婴儿和学步儿童。此外，如果您对其他食物过敏，则可以提高对大豆的敏感性。
但是，童年时期发生的大豆过敏通常会随着年龄的增长而消失。如果您吃其他类型的豆类，那些对大豆过敏的人不一定会发生反应。
发生过敏反应时可能出现的症状
大豆引起的食物过敏症状通常只是轻微症状。通常，该反应将在食用过敏原食物后的几分钟到几小时内发生。各种症状包括：
- 皮疹发痒，
- 皮肤上有红疹
- 皮肤发红
- 口腔周围有瘙痒或刺痛感，
- 身体某些部位的肿胀，例如嘴唇，舌头，面部或其他部位，
- 胃痉挛，
- 恶心和呕吐，
- 腹泻，
- 寒冷的，
- 喘息，和
- 呼吸困难。
在极少数情况下，大豆过敏还会引起更严重的症状。这种症状通常称为过敏性休克，非常危险，因为它可能危及生命。一些迹象是：
- 喉咙肿胀导致呼吸急促，
- 血压急剧下降
- 脉搏减弱，以及
- 头晕使意识丧失。
患有哮喘或其他过敏症的人可能更容易产生过敏性休克。
您如何应对大豆过敏？
如果您担心自己可能有过敏反应，那么您要做的就是与您的医生联系以进行诊断。特别是在食用大豆后发生几次反应时。
在检查过程中，医生会询问您的症状，例如出现的症状，您之前吃了什么食物，何时出现症状以及食用了多长时间。医生还可能会询问您和您的家人的病史，以查明是否有遗传性过敏的可能性。
接下来，您将不得不进行进一步的食物过敏测试，以通过皮肤点刺或血液测试来确定体内有多少抗体，通过过敏原暴露测试来确认过敏。
诊断为大豆过敏后，您的医生可能会给您服用抗组胺药的药物。抗组胺药不是缓解过敏的药物，但是只要发生过敏反应，它们就可以缓解症状。
您可以在药房购买的一些抗组胺药包括苯乙胺，西替利嗪和氯雷他定。当您不小心吃了含大豆的食物时，请立即服用此药以减轻症状。
如果您的过敏更为严重，您的医生会以自动注射肾上腺素的形式给您一种药物。每当您遇到严重的过敏反应或过敏性休克症状时，应立即在大腿上部区域注射肾上腺素。之后，立即就医，不要等待症状消退。
通过不吃含大豆的食物来预防过敏反应
资料来源：《食品与营养》杂志
远离大豆制品来预防食物过敏仍然是最好的方法。的确，避免大豆食品是非常困难的，因为该成分通常用于各种产品和日常烹饪中。
为了帮助您，您所需要做的就是阅读包装上所列成分的信息标签。有时，在罐头肉和汤等意想不到的食物中也会发现大豆。因此，阅读成分的组成非常重要。
除了大豆本身以外，还应避免食用这些食物。
- 豆浆包括各种产品，例如奶酪，冰淇淋和酸奶
- 大豆粉
- 豆腐
- 坦佩
- 味噌
- 毛豆
- 豆油
- 庄友
- 酱油
- 大豆蛋白（浓缩，水解或分离）
- 纳豆
有时有些食物含有大豆卵磷脂和精制大豆油（不是使用调味剂的油）。在诸如巧克力涂层和人造黄油的产品中，卵磷脂通常用于提供更均匀和一致的质感。
据称，含有卵磷脂的食物对某些大豆过敏患者而言是安全的，因为它们的蛋白质含量非常低。但是，您仍然必须 咨询医生 食用之前，不要有任何不良反应。
