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众所周知，绿色蔬菜有益于健康。您知道吗，除了绿色蔬菜，红色蔬菜还有很多好处？根据梅奥诊所的说法，西红柿和辣椒等红色蔬菜可以帮助降低患上糖尿病，骨质疏松症和高胆固醇的风险。内容 使其呈红色的植物营养素也具有很大的健康益处。实际上，所得的红色越深，其中的营养成分就越高。这是一些已知对健康有益的红色蔬菜。
红色蔬菜的种类营养丰富
1.位
根据 美国农业部 （USDA），甜菜是抗氧化剂含量最高的蔬菜之一。此外，这种蔬菜还富含钾，纤维，叶酸，维生素C和硝酸盐。最近的研究表明，这种蔬菜可以帮助降低血压，改善血液循环并增加耐力。
为了获得最大的效果，您可以尝试用少许油将甜菜烘烤，然后用富含维生素A，C和K的绿色蔬菜炒炒。也可以从这些蔬菜中榨汁，但是研究人员不建议每天喝这种汁，因为它可能导致过度消耗。尝试每周吃几次这种蔬菜，然后将甜菜根汁与其他水果或蔬菜混合，以避免过量食用。
2.红甘蓝
这种卷心菜通常以紫色比红色更常见。它的深色来自 花青素，一种强大的抗氧化剂，可以降低脑部疾病，癌症和心血管疾病的风险。
红甘蓝富含维生素和矿物质。一杯这种蔬菜可以满足您每日维生素C需求的85％，维生素K需求的42％和维生素A的20％，此外，这种蔬菜还富含纤维，维生素B6，钾和锰。
为了获得最佳营养，建议您以生吃这些蔬菜。如果要烹饪，请确保在尽可能少的水中煮沸，并在最短的时间内保留内容物 花青素，芥子油苷以及其他物质。发酵白菜还有益于健康，因为它含有对身体有益的细菌。
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3.西红柿
这些蔬菜在日常生活中肯定是熟悉的。西红柿是丰富的来源 番茄红素-胡萝卜素物质, 维生素C和钾。根据 国立卫生研究院 大约85％ 番茄红素 你的饮食中来自西红柿。
您可以通过多种方式处理西红柿。但是，用少量油烹饪西红柿是使身体易于吸收的最佳方法 番茄红素 包含在其中。
4.红辣椒
红灯笼椒含有每日所需的维生素A，是维生素C的三倍，并且含有30卡路里的热量。这种蔬菜是增强人体防御系统并使皮肤更容光焕发的正确选择。高含量的维生素C使红辣椒可用于保护人体免受感染。您可以生吃或煮熟食用它，以获取其中所含的成分，例如维生素B6，维生素E和叶酸。
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5.红萝卜
这种植物，仍然包括在萝卜家族中，略带辛辣味。萝卜或红萝卜含有大量的维生素C，叶酸和钾。高营养含量和低卡路里含量使红萝卜适合零食。与饼干不同，高纤维含量可使您快速感到饱腹。
6.红辣椒
一盎司的红辣椒可以包含您每日所需的维生素C，镁，铜和维生素A的2/3。此外，红辣椒中的辣椒素含量可以帮助减轻疼痛。研究人员还分析了辣椒素作为抗癌化合物的作用。
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7.红生菜
根据营养与营养学研究院的说法，红生菜中的营养成分可以帮助您预防癌症和防止衰老。叶子的红色和深色部分通常比明亮的绿色部分含有更多的营养素，例如抗氧化剂和维生素B6。此外，这种蔬菜还含有大量的维生素A和维生素K。红色的莴苣叶含有95％的水，因此，这些叶可以使您保持良好的水分。
8.青葱
这种植物通常被用作烹饪香料，其中含有许多对身体健康的营养物质。有机硫化合物的含量可以增强人体的防御系统，减少胆固醇的产生，并维持肝功能。除此之外，内容 烯丙基 红洋葱中的硫化物也可以对抗癌症和心脏病。洋葱中的纤维含量也可以对肠道产生健康影响。
9.红土豆
营养与营养学会建议吃土豆，绿色蔬菜和西红柿，以增加钾的摄入量并保持血压平衡。此外，红土豆具有附加价值，这种植物还像钾，维生素C，硫胺素和维生素B6。红薯皮也含有丰富的纤维和维生素，因此，如果可以吃这些皮非常好。
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