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红肉，包括铁含量高的食物。但是对于那些纯素食的人来说，您绝对避免食用任何动物源性食物。那么，素食主义者可以摄取哪些铁的食物来源？来吧，检查以下评论中的食物清单。
素食主义者铁的食物来源清单
铁是人体必需的必需矿物质之一。需要这种铁来形成红血球。好吧，这些红细胞将在整个身体中携带氧气，从而使器官能够正常运作。
动物性食品（例如肉，蛋或牛奶）中确实含有较高的铁。不幸的是，素食者绝对不能食用这种食物。
但是没有必要担心。您仍然可以通过各种坚果，种子，蔬菜和水果来获得铁的好处。通过选择正确的食物，素食主义者仍然可以满足其日常铁需求，而无需服用补充剂。
素食主义者铁的最佳饮食来源是：
1.小扁豆
资料来源：The Kitchn
当您寻找铁的食物来源，但同时又是素食主义者时，坚果可能是正确的选择。原因是，每种类型的豆都富含铁，蛋白质和纤维，对人体有益。例如小扁豆。
每杯（230克）小扁豆含有6.59毫克（毫克）的铁和17.86克蛋白质。不仅如此，扁豆还含有B族维生素，镁和钾，对维持骨骼健康有益。
2.知道
豆腐是铁的最佳来源之一，对素食者有益。这源于用作豆腐原料的大豆的含量。
根据Healthline的报告，一杯或约230克的大豆含有8.8毫克的铁。事实证明，该数量能够满足您日常铁需求的49％。
根据印尼卫生部的印尼食品成分数据，两片重100克的中型豆腐含有3.4毫克的铁。仅需吃2块豆腐，就可以满足您每天20％的铁需求。
3.菠菜
您是那些喜欢吃菠菜的人吗？即使菠菜热量低，菠菜还是素食主义者最好的铁来源之一！
多达230克或相当于一杯煮熟的菠菜的热量为身体提供了6.43 mg的铁。通过吃一碗菠菜，您可以满足每日铁需求的36％。
有趣的是，每100克菠菜中的铁含量是同等重量的煮鸡蛋的3倍。因此，您不必担心铁缺乏，因为您不能吃肉，因为可以通过吃菠菜来解决这一问题。
您可以将这些绿色蔬菜加工成各种菜肴。从烹饪清澈的菠菜，嫩菠菜，额外的色拉，甚至制作清爽的冰沙开始。
4.土豆
土豆经常被用作大米的主要替代品。除了富含碳水化合物外，对于那些素食主义者来说，土豆也可以作为铁源的不错选择。
烹饪土豆时，最好先将土豆皮煮熟。没错，土豆皮还提供2毫克的铁，你知道的！在一个未剥皮的大土豆（295克）中，含有3.2毫克的铁。这个数字可以满足您每天约18％的铁需求。
好吧，您可以在各种菜肴中使用此土豆，例如土豆汤或烤土豆。最重要的是，避免添加大量的黄油或油，因为它会增加食物中的脂肪和卡路里含量。
5.燕麦片
早上早餐麦片可能是增加铁摄入量最简单的方法。因为，一杯燕麦片含约3.4铁，相当于您每日铁需求的19％。
燕麦片不仅是铁的良好来源，还含有一种称为β-葡聚糖的可溶性纤维。这些β-葡聚糖可以帮助改善肠道健康，降低胆固醇和血糖，并确保您长饱。
6.黑巧克力
实际上，黑巧克力不仅对铁质贫血的人有益。这是因为黑巧克力富含铁。
从营养成分来看，每85克黑巧克力含有7毫克的铁。不仅如此，黑巧克力中的可可也是抗氧化剂类黄酮的最佳来源。这些抗氧化剂可以保护心脏和神经免受各种疾病的侵害。
尽管它可能是最好的铁来源，但这并不意味着您可以吃太多巧克力，呵呵。这是因为巧克力还包含热量，如果热量过多，则可能导致体重增加。因此，吃足够的巧克力可以最大程度地受益。
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