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如果您打算购买芸豆以将它们加工成粥或其他美味食品，请首先确保您知道如何加工芸豆，以便它们仍然富含营养。
如何正确处理红豆？
红豆是富含纤维的食物之一。此外，芸豆还含有叶酸，钙，碳水化合物，并且蛋白质含量很高。为了不损失坚果中的益处或营养，您需要对其进行烹饪或正确加工。以下是一些处理红豆的精确步骤。
1.选择合适的芸豆
在加工芸豆进行烹饪之前，请确保您知道如何选择正确的芸豆。如果您购买干燥的芸豆，请选择一种表面光滑，形状完美，没有附着的污垢，不会发芽，不会腐烂，颜色不是黑色且不会出现任何皱纹。这些技巧也适用于选择新鲜的芸豆。
如果您购买的是煮沸过的红豆，请选择一种不会发臭，不滑/粘，又足够软的红豆。如果您购买罐装芸豆，请选择一种没有凹痕，漏水，脏污和无锈蚀的芸豆。还请注意到期日期和 最好在…前 那是锡。
2.彻底清洗
购买后，用流水将芸豆洗净。尤其对于煮沸和罐装的红豆，应将其洗净，直到豆子的表面变粗糙且没有残留的粘液或浸泡水为止。
3.浸泡红豆
选择优质芸豆后，请确保在流水下冲洗它们。之后，您需要将其浸泡1-2小时。浸泡是为了软化红豆，使您更容易将红豆加工成美味的食物。准备盛有清水的锅或盆进行浸泡。这是浸泡的说明。
- 对于干芸豆，请将其浸泡在水中过夜。确保将所有豆类浸没在水中。芸豆将膨胀到原来的2倍。因此加水，直到足以覆盖膨胀的豆为止。
- 对于新鲜的菜豆，只需在烹饪前浸泡1-2小时即可。
4.煮沸
红豆含有一种称为植物血凝素的天然毒素。中毒症状包括恶心，呕吐，胃痛和腹泻。适当的浸泡和煮沸过程可以去除毒素。
方法如下：浸泡后（参见上述要点），除去浸泡的水，然后在中火中将红豆在淡水中煮2小时直至变嫩。煮沸时，确保将豆始终浸入水中。如果水大量缩水，则无需犹豫增加水量。
您可以用手指按下来检查红豆的嫩度。如果质地不再酥脆且容易碎裂，则可以将豆完全煮熟。
煮熟后，丢弃蒸煮水，然后将豆子倒入冷水并沥干。准备将红豆加工成各种美味佳肴。如果正在煮沸，例如红豆冰，在豆完全变软之前不要加糖。因为豆子会变软更长的时间。
因此，请确保您煮或加工芸豆直到煮熟，然后按照上述所有步骤操作。除了柔软可口，如果加工正确，红豆也更安全食用。烹饪愉快！
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