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对于红薯迷，您必须熟悉紫色红薯。已知这种类型的地瓜具有柔软的质地和甜味。紫色地瓜还富含对身体有益的营养物质和维生素。因此，许多人会加工各种营养丰富且令人放纵的紫色地瓜食谱。
在知道如何将紫薯加工成美味的食物之前，最好先了解其中的营养成分。
紫薯的营养成分
紫色地瓜或 dio桑塔阿拉塔 是一种来自东南亚地区的地瓜。味道不同，煮沸或煮熟时具有像土豆一样的柔软质地。
就像其他类型的甘薯一样，紫色甘薯的好处也对健康有益，因为它们含有营养素和维生素，尤其是碳水化合物，钾和维生素的来源。
根据印度尼西亚共和国卫生部的资料，这是紫色地瓜所拥有的营养素和维生素的清单。
- 热量：151卡路里
- 蛋白质：1.6克
- 脂肪：0.3克
- 碳水化合物：35.4克
- 纤维：0.7克
- 钙：29毫克
- 磷：74毫克
- 钠：92毫克
- 硫胺素（维生素B1）：0.13毫克
- 核黄素（维生素B2）：0.08毫克
- 维生素C：11毫克
不仅如此，紫色地瓜还含有抗氧化剂，即花青素，使它们呈紫色。
因此，通过加工紫色地瓜食谱，您将获得各种营养素和维生素。
紫色紫薯加工配方
它的甜味使紫色地瓜经常加工成甜点。因此，大多数紫色地瓜食谱都被加工成蛋糕，布丁或其他。
但是，这种甜食不会减少紫色甘薯中的营养成分和维生素。
这是一些简单又营养丰富的紫色地瓜食谱。
1.紫色地瓜布丁
资料来源：Pintereset
布丁是几乎每个人中最受欢迎的甜点之一。因此，紫色地瓜可以成为制作布丁的主要成分之一。
它的美味和华丽的色彩使任何人都迫不及待想要品尝它。
不用担心，因为这里使用的糖度测量方法适合那些正在节食的人。但是，您可以根据自己的口味更改此紫色地瓜食谱。
材料:
- 1个紫薯（350克）
- 1 1/3普通果冻小袋
- 4汤匙奶粉
- 6袋低热量糖
- 2片香兰叶
- 2汤匙糖
- 4杯水
- 1个小三角形容器的椰奶
香草Fla材质：
- 500 cc / 1/2升水
- 5汤匙奶粉
- 1.5袋香草
- 1片香兰叶
- 玉米粉调味
怎么做：
- 首先将紫色的红薯蒸熟，直到变软并捣烂。如果不太柔软，可以使用装满两杯水的搅拌机使其更光滑。
- 用白薯面团煮沸的水。
- 等待期间，您可以将奶粉与水混合，然后将其与玉米淀粉溶解在单独的玻璃杯中。
- 将牛奶放入装满红薯面团的锅中。充分混合并加入椰奶，琼脂粉，糖，人造甜味剂，盐和香兰叶。
- 当口味合适时，将混合物倒入模具中。
- 留下倒出的面团，直到热量减少为止。然后，将容器放入冰箱，等待几分钟。
如何制作fla：
- 将所有fla成分混合在锅中，然后小火煮熟。
- 好好搅拌口味正确时，将其放在容器中，等待其冷却。
- 当您想吃布丁时，倒入香草fla。
2.紫色地瓜bakpau
资料来源：Twitter
可以在家里自制的加工紫色地瓜的另一种配方是bakpau。除了易于制作之外，您还可以在想吃它们时对其进行重新加热。
不仅如此，包含紫薯的巴克包还适合在活动前早餐时食用。
材料:
- 1公斤小麦粉
- 20克速溶酵母
- 200克糖
- 50克奶粉
- 10克发酵粉
- 150克黄油
- 500毫升水
- 750克紫薯
- 3汤匙砂糖
- 3汤匙甜炼乳
怎么做:
- 首先将紫色的红薯蒸熟，直到煮熟，并且质地有点糊状。
- 将软红薯放入容器中，加入3汤匙砂糖和3汤匙甜炼乳。将这些成分捣成番薯。
- 从紫色地瓜面团中圈出约30-35粒。
- 将速溶酵母，2汤匙面粉，2汤匙砂糖和100 ml温水混合，制成bakpau面团的起子。等到面团膨胀。
- 将200克糖和400毫升清水混合。充分混合，然后添加面粉，发酵剂混合物，黄油，奶粉和发酵粉。再次搅拌直至混合，然后等待其膨胀。
- 当它膨胀时，取一点面团（约50克），压扁，然后用紫色的红薯球装满。盖上盖子，将其放在香蕉叶上。
- 等到面团膨胀并重新加热蒸锅。
- 如果装满紫色甘薯的bakpau混合物膨胀了，请蒸15分钟，从火上移开并加热。
3.紫色地瓜浆
资料来源：Orami育儿
对于那些可能不愿嚼布丁或bakpau布丁的人，此紫色地瓜粥食谱可能是解决方案。
尽管它的味道可能与小白粥几乎一样，但感觉会有所不同。
材料:
- 650克紫薯，切成小块。
- 6片香兰叶
- 6汤匙米粉
- 7汤匙木薯粉
- 900毫升液态椰奶
- 盐调味
糖酱成分:
- 5片香兰叶
- 90克红糖
- 650毫升液态椰奶
- 6茶匙木薯粉
怎么做:
- 首先将红薯煮沸直至煮熟，取出并沥干。
- 在平底锅中煮椰奶和香兰叶。然后，将米粉和木薯粉混合，并用少量水将它们溶解。
- 将面粉混合物倒入装有椰奶的锅中，搅拌直至变稠。
- 将红薯放入装满果肉的锅中，加盐调味，搅拌均匀，然后从火上移开。
如何制作糖酱:
- 首先将椰奶与红糖和露兜树一起煮沸。
- 沸腾时，将已混有少量水的木薯粉混合物倒入锅中。
- 搅拌至光滑并感觉浓稠。倒入一个容器中。
- 将粥与甜糖酱一起温热。
制作美味又营养的紫色地瓜食谱难吗？
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