可可粉对健康的10大好处

可可是您喜欢的巧克力的起源，无论是酒吧还是饮料形式。在水果不受欢迎的背后，实际上，可可有许多有益于身体健康的好处，这是您以前可能从未想过的。

什么是可可粉？

资料来源：Briya Freeman

可可粉是您通常食用的最纯净的巧克力形式。可可是植物的种子 可可豆。这种植物产生相当大的果实，每个果实含有20至60粒被白肉覆盖的种子。与经过加工的巧克力不同，这种水果的口味有时甜又酸。

因此，可以得出结论，可可粉是可可豆荚的种子，仍然是未加工和未加工的。与经过加工的种子相比，未加工的水果种子含有最高的抗氧化剂。

此外，这些水果种子也是单不饱和脂肪的来源，对健康非常有益。实际上，种子还含有对健康有益的维生素，矿物质，纤维，天然碳水化合物和蛋白质。

可可营养成分

资料来源：Perfect Daily Grind

生可可豆的味道像 黑巧克力， 但是有点苦在100克可可豆中，包含各种营养成分，即：

• 228克的卡路里
• 14克脂肪
• 0毫克胆固醇
• 21毫克钠
• 58克碳水化合物
• 20克蛋白质
• 2克糖
• 33克膳食纤维
• 钙13％
• 铁77％

可可豆加工

收获这棵植物的种子后，将执行多个处理步骤，然后将其转换为其他形式。以下是处理这种水果种子的步骤，即：

发酵过程

首先，将仍附着在果肉上的种子放入桶中，将其紧密密封。此后，谷物将在桶中保留几天，以便微生物可以吃掉果肉并发酵种子。在此过程中，通常会出现独特的巧克力味道和香气。

烘干

发酵后，将所有种子除去并干燥几天。干燥后，将种子分类，然后分配给巧克力制作者。

焙烧

这些干种子随后将根据需要进行烘焙和处理。烘焙过程通常会开始带出您通常食用的原始巧克力味，即苦味。

毁灭

烘烤后，种子将被压碎并与外壳分离。一旦从壳中分离出来，可可豆就称为鸟嘴。鸟嘴通常比原始种子小。

铣削

研磨是可可豆加工的最终过程。磨碎的豆将变成粉末，可以准备加工成各种市场巧克力产品。研磨后，可可粉通常会与各种其他成分混合，例如香草，糖和牛奶。

可可对健康的好处

虽然巧克力通常由于添加黄油，牛奶和糖而具有甜味，但可可粉却并非如此。可可粉通常被加工成黑巧克力（黑巧克力），因为未添加其他成分，因此仍具有相当原始的味道。

在将其用作蛋糕，冰淇淋和其他各种喜爱的菜肴中的成分之前，首先来看看可可粉的以下一些优点：

1.高抗氧化剂

可可粉是一种富​​含类黄酮的食物，而类黄酮是多酚化合物的一部分。两者都是天然的抗氧化剂。抗氧化剂是一种物质，其作用是防止自由基的不良作用，后者可引发体内多种疾病。

这些多酚化合物与多种健康益处有关。从减少炎症，改善血液流动，降低血压开始，到增加体内胆固醇和血糖水平。

2.减少心脏病发作和中风的风险

由于其类黄酮含量高，可可粉被认为可以减少您患心脏病和中风的机会。原因是类黄酮会增加血液中的一氧化氮，从而扩张人体的动脉和血管，从而增加血流量。

英国心脏协会对近158,000人进行的一项研究发现，多吃巧克力实际上可以降低患心脏病和中风的风险。这是因为据信可可可减少体内不良胆固醇（LDL）的水平。

3.减轻抑郁症状

长期以来，人们一直认为巧克力可以改善人的情绪。事实证明，可可粉在其中起了很大的作用。据博士。埃尔森·哈斯（Elson Haas），作家保持营养健康这种由可可豆制成的粉末可以改善情绪并治疗抑郁症。

这种积极的效果来自能够使血清素稳定的黄烷醇化合物的含量，5-羟色胺是人体内控制情绪的一种化学物质。不仅如此，密歇根大学的密歇根医学大学的研究人员还说，可可粉可以帮助形成内啡肽 情绪 身体好。

包含在其中的一项研究欧洲营养科学院 帮助证明了这一点。结果，经常吃巧克力的成年男性的身体健康趋于改善。其次是改善心理状况。

4.改善脑功能

这种巧克力制作粉还有其他许多独特之处，那就是支持各种大脑功能。这是因为可可粉中的多酚含量可通过改善大脑功能和体内血液流动来降低神经退行性疾病的风险。

多酚化合物随血液流向大脑。这个过程还涉及生化工作，作为神经元和支持大脑功能的重要分子的产生者。

此外，多酚还可能影响一氧化氮的产生，从而放松血管肌肉并增加对大脑的血液供应。

5.降低血压

据认为可可粉中的类黄酮含量可改善血液中的一氧化氮水平。这将同时改善血管功能并降低血压。实际上，发表在Cochrane图书馆中的一项研究结果也支持了这一说法。

据他介绍，这些黄酮的良好效果在已经有高血压的人和没有高血压的人一起食用时会更加明显。这种影响在老年人中比在年轻人中更为明显。

6.改善2型糖尿病的症状

尽管不建议糖尿病患者食用过量的巧克力，但实际上可可具有令人鼓舞的益处。纯可可豆中作为抗氧化剂的黄烷醇含量实际上可以帮助减慢肠道中碳水化合物的消化和吸收。

此外，纯可可豆还能够增加胰岛素分泌，减少炎症和改善体内血糖控制。但是，需要进一步的研究来证明这种可可豆对糖尿病患者的益处。

7.控制体重

发表在《分子营养与食品研究》上的一项研究发现，可可有助于控制体重。这些可可豆可以帮助调节体内能量，减少食欲，减少炎症，增加体内脂肪燃烧和增加饱腹感。

此外，其他研究还发现，吃巧克力的人比不吃巧克力的人的体重指数更低。实际上，有一项研究发现，吃更多巧克力的人比没有吃巧克力的人体重减轻得更快。

但是，请记住，并非所有的巧克力都能起到这种作用。早已含有大量糖和牛奶的巧克力，当然不属于可以帮助您减轻体重的健康食品。

8.保持牙齿和骨骼健康

多项研究发现，可可可预防蛀牙和牙龈疾病。这是因为可可豆包含的化合物含有抗菌剂，并且这些化合物可以刺激免疫系统以维持牙齿和口腔健康。

对口腔中有细菌的小鼠进行的一项研究表明，这种疾病的状况有所改善。与单独用水相比，这在减少牙齿的蛀牙方面尤为明显。但是，尚无任何具体研究检查其在人体中的用途。

除了保持牙齿健康之外，可可中的多酚含量也具有同等有用的作用。吃可可提取物的人通常在皮肤中具有较平滑的血液循环。此外，这些可可豆还可以改善和改善皮肤的表面质地并保持其水分。

9.帮助缓解哮喘

哮喘是一种慢性呼吸系统疾病，会导致呼吸道阻塞和炎症。这种呼吸道疾病甚至甚至危及生命。好吧，事实证明，一项研究揭示了可可对哮喘患者的好处。发生这种情况是因为可可豆中的抗酰氨基化合物，即可可碱和茶碱。

可可碱是类似于咖啡因的化合物。这些化合物通常有助于缓解由于气道阻塞而引起的持续咳嗽。

同时，茶碱是帮助肺部扩张的化合物。当肺部扩张时，您的呼吸道将自动不再被阻塞。另外，该化合物还能够减轻炎症，包括哮喘。但是，需要进一步的研究来观察可可对哮喘患者的影响。

10.保护身体免受癌症侵害

据信可可中的黄烷醇含量能够保护人体免受癌症侵害。食品和化学毒理学中的一项研究发现，可可豆具有抗氧化作用。也就是说，这些化合物能够保护细胞免受反应性分子的破坏，抵抗炎症，抑制癌细胞的生长并帮助防止其扩散。

对人类进行的其他研究还发现，可可提取物中的化合物可以降低患乳腺癌，胰腺癌，前列腺癌，肝癌，结肠癌和白血病（血液癌症）的风险。尽管已经有在人类中得到证实的研究，但是仍然需要其他研究来加强它。

拥有可可粉的许多好处，在您的日常饮食中加入这一成分永远不会有什么坏处。

可可过敏

尽管可可有很多好处，但实际上可可对某些人也会产生不同的影响。就像其他食物一样，可可也会引起过敏。

美国食品药品监督管理局指出，将这些可可豆制成粉末后，它们的纯度将不再保持。原因是，研磨后，种子会与工具表面和许多其他物质接触。

另外，请记住，这些加工成粉末的种子通常会添加其他成分，例如糖，人造甜味剂，牛奶和坚果。因此，不仅因为可可中的蛋白质，而且由于加工过的水果种子引起过敏的可能性非常普遍。其他添加剂也会引起过敏。

可可过敏的症状

食物过敏通常表现为各种相当明显的症状，例如：

• 头痛
• 皮疹发痒
• 皮疹
• 胃灼热

实际上，在相当极端的情况下，一个人会出现过敏反应。通常，过敏性休克的特征是各种症状，例如：

• 呼吸困难
• 发呆的
• 血压急剧下降
• 胸痛
• 晕眩的
• 心跳
• 恶心
• 腹泻
• 晕倒

如果您周围的任何人遇到此紧急医疗事故的任何这些症状，请立即将该人赶往最近的医院。

可可过敏的治疗

通常，在采取任何治疗措施之前，医生将首先进行检查，以找出引起过敏的原因。通常，医生会进行身体检查并询问您过去的过敏史。之后，医生会建议您进行血液或皮肤检查，以检查可可是否确实引发了您的过敏。

确定病因后，医生将根据过敏的严重程度开药。通常，您的医生会开出抗组胺药或乳霜来治疗皮疹。

此外，医生还将提供抗酸药或止泻药来治疗过敏性腹泻。如果您有足够严重的过敏反应，可能还需要注射肾上腺素。

预防可可过敏

当然，要防止这种食物过敏，您需要做的是避免使用各种含有可可的产品。除此之外，您还需要注意产品 可乐 因为它们通常具有相同的抗原，所以它们可以引起相同的过敏反应。

购买任何产品之前，请不要忘记始终阅读食品包装标签。不要仅仅购买它，因为这会导致体内的过敏反应。

X