羽衣甘蓝，绿色的叶子，对身体具有无数的良好特性

羽衣甘蓝是一种蔬菜，在印度尼西亚很常见。当然，几乎每个人都吃了这种蔬菜，又有水菠菜。但是，您知道羽衣甘蓝对身体有很多好处吗？从保持眼睛健康，预防糖尿病到抗击肝脏疾病（肝脏）。想知道菠菜的其他好处吗？查看以下说明。

羽衣甘蓝中含有哪些营养成分？

资料来源：云杉吃

水菠菜，也称为水菠菜，是一种水生植物，通常在沼泽地区发现。羽衣甘蓝也是一种在亚洲国家特别是印度尼西亚经常发现的植物。

您可能已经知道，这种水菠菜蔬菜的叶子拉长约2.5至8厘米（cm）。

与其他类型的蔬菜没有太大区别，这种蔬菜的拉丁文名称为Ipomoea aquatica含有许多对身体有益的营养素。在100克新鲜生的羽衣甘蓝中，有3.4克蛋白质，3.9克碳水化合物和2克纤维。

这种蔬菜中维生素A和维生素C的含量也很高。即使在一杯经过除草的菠菜中（约56克），您也可以满足70％的每日维生素A需求和51％的每日维生素C需求。

此外，菠菜还富含各种重要矿物质，例如250.1毫克的钾，67毫克的钙，2.3毫克的铁，65毫克的钠和54毫克的磷。

羽衣甘蓝或水菠菜虽然富含许多重要营养素，却是一种低热量的蔬菜。在烹饪之前，一杯菠菜叶仅包含11卡路里的热量。

水菠菜对健康的各种好处

它不仅味道鲜美，而且可以通过定期食用而获得水菠菜或水菠菜的诸多好处：

1.保持眼睛健康

羽衣甘蓝富含维生素A，对保持眼睛健康有益。原因是，维生素A能够保护角膜和眼膜免受细菌和病毒感染。这种维生素还可以增加体液的产生，使眼睛不会干.。

2.抗炎

2010年《药物，生物和化学科学研究杂志》的一项研究表明，这种水菠菜蔬菜实际上具有强大的抗炎特性。炎症通常以疼痛和肿胀等症状为特征。

在这项研究中，羽衣甘蓝可以有效抵抗细菌感染引起的炎症 金黄色葡萄球菌 和 枯草芽孢杆菌。 这些细菌可导致MRSA疾病，麦粒肿和食物中毒。

3.预防糖尿病

2013年，研究人员设法发现了经常吃水菠菜预防孕妇及其婴儿糖尿病的功效。 《糖尿病杂志》上的研究指出，菠菜可作为抗氧化剂。这些抗氧化剂能够抵御引起孕妇和胎儿体内细胞氧化的糖尿病。

4，抗击肝脏损伤（肝脏）

自几百年前以来，羽衣甘蓝的好处就可有效对抗肝脏损害。 《分子》杂志上的最新研究也证明了这些好处。

菠菜可以保护肝脏免受损害，伤害和炎症。根据专家的说法，这是因为羽衣甘蓝可以触发产生酶的作用，这些酶可以清除肝脏（排毒）中可能造成损害的毒素和废物。

5.防止脱水

羽衣甘蓝中各种矿物质的含量高，使这种蔬菜很好地防止了脱水。这是由于其中所含矿物质（如钾和钠）的主要作用。

这两种矿物质负责维持体内的水分平衡和电解质水平。这就是为什么吃这种水菠菜蔬菜可以防止您流失过多水分的原因。

6.克服贫血

除了保持体液和电解质外，羽衣甘蓝中发现的矿物质还可以帮助治疗贫血症状。这是因为菠菜中含有铁和磷。

铁本身对增加红细胞（血红蛋白）的产生非常有效。需要红血球将氧气运送到体内的所有细胞和器官，例如心脏和大脑。

7.减少慢性病的风险

如果忽视了水菠菜的好处，那就是减少了患慢性病的风险。另一方面，羽衣甘蓝的其他好处也可以预防由免疫系统减弱引起的其他疾病。

原因是菠菜中的维生素C含量高，可在抵抗细胞损伤的同时提高免疫力。无论是由于心脏病或中风等慢性疾病，还是由于病毒和细菌感染。

用羽衣甘蓝加工食物如何安全？

有些人可能喜欢吃生蔬菜。可以与沙拉混合，也可以在进食时作为新鲜蔬菜。人们还认为，吃生蔬菜可以为您提供完整的营养，因为它们无需经过事先的加热过程。

同时，当经过烹饪过程时，这些生蔬菜中的营养成分可能会丢失甚至减少。但是，建议您在吃生蔬菜时格外小心。

这并非没有道理，因为未加工的蔬菜有被细菌和寄生蠕虫感染的危险，如果吞食会导致疾病。而且，并非所有蔬菜都可以安全地生吃。其中之一是菠菜。

与其立即食用，不如先食用这种水菠菜，然后再食用。无需混淆如何处理它，因为可以尝试各种有趣的羽衣甘蓝食谱。

您可以将其炒熟，用tauco煮熟，用面粉干炸直到其类似于薯片，做汤或用稀饭或通常称为万鸦老的稀饭加工。

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