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压力通常是指身体对可能引起焦虑或恐惧的事物的反应（苦恼），其特点是人体释放压力激素（如肾上腺素和皮质醇）的机制。这种情况可能会在短时间内或长时间内发生。在短时间内，压力通常会鼓励我们立即采取行动并降低食欲，但是如果焦虑持续持续很长时间，人体会产生激素皮质醇，这会使我们感到饥饿。
压力和饮食的影响
压力使我们的身体要消耗大量食物（暴饮暴食）尤其是想吃高脂肪和甜食物的欲望。随着时间的流逝和压力源的消失，我们不再感到焦虑，因此食欲会恢复正常。但是，由于压力期间的消耗，体内的卡路里数量将继续增加。
压力是荷尔蒙反应，在人体的处理中也必须按照这种反应进行。一种方法是调整消费模式。几种食物可以帮助人体产生5-羟色胺激素，它可以使大脑机能平静，减少压力荷尔蒙，并有助于减轻压力的影响，例如增强免疫系统和降低血压。
以下消费模式可以帮助缓解压力的影响：
多吃碳水化合物，但优先考虑复合碳水化合物
碳水化合物帮助大脑产生更多的血清素激素，碳水化合物越多，人体产生的激素越好。复杂碳水化合物的消费将持续更长的时间，并帮助人体产生更多的血清素。复杂的碳水化合物将有助于维持体重和血糖水平。含复杂碳水化合物的食物包括各种全谷物食物（所有的–粮食），谷物和燕麦片。
食用糖，大米和白面包等简单的碳水化合物食品，即使在相对较短的时间内，也会增加血清素水平。这是因为简单的碳水化合物相对容易消化。但是，由于食用甜食品的副作用会加速血糖水平和体内卡路里的增加，因此需要加以限制。
从水果和蔬菜中获取维生素C
维生素C在降低压力激素水平和增强人体免疫系统中起着重要的作用，这是非常必要的，因为压力条件会降低人体的免疫力。维生素C可以从柑橘类水果，猕猴桃，菠萝，草莓，各种浆果和木瓜以及蔬菜（例如西兰花和胡椒）中获得相对较高的含量。
吃红牛肉
牛肉尤其具有多种营养素，例如欧米茄3，维生素和抗氧化剂，可以改善心脏健康并降低患上抑郁症的风险。此外，红牛肉的脂肪含量往往较低，因此在压力下食用时非常有益。
食用抗氧化剂
抗氧化剂是可以使心灵平静并降低血压的物质，因为其中含有多酚和黄酮醇类化合物。食用茶和黑巧克力可制得抗氧化剂。
吃高钾食物
摄入足够的钾可以增加血压，特别是在那些因容易患高血压而承受压力的人中。钾可以从鳄梨和香蕉等水果中获得。
增加镁含量
镁可用于缓解压力，例如疲劳和头痛。这些营养物质可以从各种绿叶蔬菜中获得，尤其是菠菜和其他食品成分，例如大豆和鲑鱼。
获取欧米茄3
金枪鱼和鲑鱼等各种以海鲜为基础的食品也可以减轻压力的影响，因为它们含有大量的欧米茄3。欧米茄3的好处包括防止压力激素增加，保持心脏健康和预防抑郁。
吃坚果
食用坚果可以滋养血管并降低血液中的胆固醇水平。通过吃坚果可以最大程度地减少压力对心血管系统的影响。但是，由于卡路里含量高，因此需要限制摄入量。
避免：大量食用脂肪，咖啡因和糖
当我们承受压力时，我们倾向于渴望口感好，成瘾并鼓励多吃的食物，但这当然不是度过压力时期的好方法。在压力下，摄入过多的脂肪和糖会降低大脑的机能。因此，在压力下，可能会导致难以清晰思考。承受压力时过量摄入咖啡因将使大脑难以休息，再加上咖啡因可储存在体内的作用，可能会使人难以入睡。同时，糖的消费是一种简单的碳水化合物，如果大量消费，则可能导致肥胖和血糖水平的快速升高。
