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人类的大脑是一个强大的有机机器，大脑控制所有的思想，运动和感觉，同时以光速预测和做出反应。大脑还充当着存储大量不可思议数据的图像，文本和概念的存储柜。
大脑还可以充当数千种复杂功能的调节器，通常无需告知身体所有者确切的细节，例如调节昼夜节律，荷尔蒙平衡，呼吸，潜意识活动和血流。这意味着即使在睡觉时，大脑也可以继续工作而不会停止。
为什么您需要大脑的特殊食物？
这是需要特殊食物给大脑的一些原因：
- 大脑是人体最旺盛的贪婪器官。仅占我们总体重的2％，大脑就可以吃掉每日总卡路里摄入量的20％以上。然后，进入大脑通过神经元发送的生物电信息信号的能量的一半会传播到整个身体。
- 我们吃的东西会影响大脑的表现。 我们知道食物会影响身体，但是我们消耗的食物也会影响我们的情绪，大脑能量，记忆力，甚至我们身体应对压力，棘手问题甚至简单任务的自然能力。
- 大脑喜欢“对食物挑剔”。人体的这种引擎只需要恒定的葡萄糖供应，它实际上并不需要其他任何东西即可正常工作。但不仅仅是葡萄糖。神经元不像其他人体细胞那样储存这种简单的糖，因此它们将总是挨饿并始终需要它们的需求。大脑可能需要摄取大量的糖分，但这并不意味着我们可以不经意地吃垃圾食品。精制糖（例如砂糖或果糖玉米糖浆）不是最佳选择，因为如果血糖水平过高，这种状况将损害整个身体的细胞，包括大脑，甚至使神经元更加饥饿。
那么，哪些食物对大脑健康真正有益呢？
在日常饮食中加入这种“超级食物”，可以增加一生维持大脑健康的机会。
1.鳄梨
富含维生素E的食物（包括鳄梨，其抗氧化剂维生素C含量也很高）与罹患阿尔茨海默氏症的风险降低有关。
鳄梨确实是一种高脂肪的水果，但是这种粘性水果中的脂肪含量被归类为单不饱和脂肪，有助于健康的血液循环。健康的血液流动意味着大脑健康。
高血压是认知能力下降的危险因素。鳄梨可以降低血压。这意味着降低血压将改善整体大脑健康。
请记住，鳄梨中的卡路里很高。最好每天将一顿饭的鳄梨消费量限制在四分之一到1/2之间。
柑橘类水果和色彩鲜艳的蔬菜也是抗氧化剂的重要来源，可以帮助大脑健康。有充分的证据表明番茄红素是番茄中的一种化合物，可帮助保护大脑免受痴呆症（尤其是阿尔茨海默氏症）发展过程中产生的自由基引起的细胞损伤。
2.浆果
据《健康》杂志报道，研究发现蓝莓，草莓和巴西莓可以通过维持大脑的“清理”机制来阻止随着年龄增长而下降的认知能力，这种机制会随着年龄的增长而逐渐消耗。
这种“清理”机制有助于去除与老年记忆丧失相关的有毒蛋白质和自由基，并保护神经元免受损害。
从Tuft大学收集的证据（引用WebMD得出）表明，食用浆果（尤其是蓝莓）可以有效地纠正或延迟暂时的内存丢失。蓝莓还有助于保护大脑免受氧化应激的影响，并可以减轻与年龄有关的其他认知疾病的影响，例如阿尔茨海默氏症和痴呆症。
此外，还应食用其他颜色为深红色或紫色的水果和蔬菜（西梅，石榴，甜菜，黑加仑子或紫甘蓝），其中包含与花色苷相同的保护性化合物。
3.鱼
鲑鱼，金枪鱼，鲭鱼，沙丁鱼和其他油性鱼富含omega-3脂肪酸，对整体心脏和身体健康有益。使油性鱼如此出色的原因在于，它们含有现成形式的这些脂肪，EPA和DHA的活性形式，可使人体轻松使用它们。
人体无法自然产生必需脂肪酸，这意味着必须从食物中获取必需脂肪酸。这种脂肪对大脑健康很重要。 DHA在神经元功能的可持续性中也起着重要作用。
低DHA水平与阿尔茨海默氏症和记忆力丧失的风险增加有关，而适当储存EPA和DHA被认为可以帮助我们更好地适应压力并在大脑中产生与心情愉快相关的化学物质，即血清素。
如果您是素食主义者，请考虑服用以植物为基础的omega-3补充剂，并通过添加奇亚籽，亚麻籽，大豆，南瓜籽，核桃和它们的油来保持自然摄取-这些维生素也富含维生素E。
4.深绿叶蔬菜
羽衣甘蓝，菠菜，西兰花和其他深绿色的叶类蔬菜是富含维生素E和叶酸的重要食物来源。
例如，225克生菠菜的维生素E摄入量为每日15％，而熟菠菜100克则占您的维生素E摄入量的25％。
目前尚不清楚叶酸如何起到保护大脑健康的作用，但是可以通过降低血液中氨基酸的含量来实现。血液中高半胱氨酸水平可导致大脑神经细胞死亡，但叶酸有助于分解高半胱氨酸浓度。高半胱氨酸水平也与患心脏病的风险增加有关。
西兰花富含维生素K，已知可以有效改善认知功能和增强脑力。西兰花还含有较高的芥子油苷化合物，其作用是减缓对神经递质乙酰胆碱的损害，这是大脑中枢神经系统正常工作所必需的，同时又能保持大脑健康和清晰的记忆。低乙酰胆碱水平与阿尔茨海默氏病有关。
百分之十的女性患有缺铁性贫血，研究表明，即使是轻度疾病也会影响学习，记忆和专注能力。幸运的是，将铁水平恢复到正常水平也可以减少此问题。
5.全谷物（全麦)
没有能量，大脑就无法运转。其集中注意力的能力源于稳定而充足的葡萄糖摄入。葡萄糖可以从全麦种子中获得，其血糖指数较低（低GI）。全谷物复合碳水化合物会被人体非常缓慢地消化，从而使您保持警觉并集中精力持续数小时。
全麦食品，例如燕麦片，全麦面包，全麦谷物和糙米，可以降低患心脏病的风险。心脏健康意味着良好的血液循环。良好的心血管健康，意味着您促进包括大脑在内的所有器官系统的良好血液摄入。
除了富含纤维外，全谷类还富含维生素E和omega-3。
上述多种食物可以帮助您维持大脑健康。但是，不要忘了健康饮食必须定期进行锻炼，以保持大脑血液和氧气的平稳供应。研究表明，经常锻炼可以改善认知功能，减缓心理衰老过程，并帮助我们更有效地处理信息。
