吃鸡内脏：有什么好处，有什么危险？

鸡的消化器官或所谓的鸡内脏是印度尼西亚人民的日常食品。来自其他国家/地区的人们也视自己的文化而将内脏作为传统食品成分食用。那么，内脏对食用有好处吗？如果吃内脏，会对健康产生影响吗？查看以下说明

吃鸡杂的好处

一份内脏含有大量的蛋白质，这是产生能量的必要营养素。蛋白质还可以补充构成人体肌肉和组织的细胞。根据哈佛大学公共卫生学院的数据，一份3.5盎司的鸡肉内脏含有30.39克蛋白质。

除蛋白质外，3.5盎司的鸡内脏还含有人体所需的铁和矿物质锌。好吧，鸡胃中的这个器官含有3.19毫克的铁和4.42毫克的锌。与一个人的营养和矿物质需求相比，女性每天需要18 mg的铁和8 mg的锌，而男人则每天需要8 mg的铁和11 mg的锌。

这些矿物质和鸡内脏中的铁都可以支持健康的免疫系统并促进伤口愈合。

鸡内脏中还发现了人体所需的几种维生素，例如维生素A和维生素B12。实际上，三盎司的鸡内脏含有每天需要的1.04微克维生素A和2.4微克维生素B12。

维生素A的含量通过触发新白细胞的生长并控制成熟白细胞的功能，在免疫系统的健康中发挥着重要作用。然后，维生素B-12可用于支持神经系统健康的新红细胞的发育。

尽管吃鸡内脏可以增加人体对矿物质和维生素的摄入，但是您仍然必须适量食用，因为一只鸡含有很高的胆固醇，而且含量很高。例如，每盎司鸡内脏含有8克总脂肪，其中包括2.7克饱和脂肪酸。由于进食内脏，对健康造成以下不良影响：

如果将上述脂肪含量与2000卡路里的饮食进行比较，这将使您的每日饱和脂肪限量超出12％，如果您的胆固醇或心脏病高，则超出17％。饱和脂肪会对您的血液胆固醇产生有害影响，对胆固醇水平产生负面影响，并导致心血管疾病（心脏病）。

许多专家说，内脏含有各种营养素。但是除此之外，内脏还含有多种毒物。动物肝脏或肝脏和肾脏充满了从血液中滤出的毒素。内脏中的一些有毒成分是汞，铅，砷，铬，镉，硒等。动物肝脏的功能与人类相似。在肝脏中，毒素会沉积，食用肝脏与食用毒素相同。

在鸡的内脏中，动物还活着时，各种寄生虫会通过食物进入体内。没有人知道这些动物如何进食。没有人知道动物是否完全不含寄生虫。吃内脏会增加由其中的寄生虫引起的感染风险。