目录:
丰富多彩的食物确实引起了人们的关注，尤其是对于儿童而言。但是，您仍然需要注意人工食用色素对儿童的影响。尽管大多数都是安全的，但一些研究表明，人工食用色素与儿童多动症的增加趋势之间存在联系。真的吗？
食用色素的成分和类型
食用色素是一种用于为食物增色的化学物质。通常将这种着色剂添加到加工食品，饮料，甚至烹饪香料中。通常，这种材料用于增强食物的外观，从而引起更多关注。
食用色素有两种类型，即水溶性和不溶性。水溶性染料通常是粉末，颗粒或液体，而不溶性染料则用于含有油脂的产品。
食品药品监督管理局（BPOM）将对各种含有食用色素的产品进行安全性测试。因此，只要有POM注册号，市场上各种包含染料的产品都可以通过测试，并且被认为可以安全食用。
以下是一些可以安全使用的人造食用色素，即：
- 红号3（赤藓红）它是一种樱桃红色，通常用于蛋糕装饰的糖果和酱中。
- 红号（40）诱惑红），是深红色，用于运动饮料，糖果，调味品和谷物中。
- 黄色号5（酒石r）柠檬黄，用于糖果，汽水，薯条， 爆米花和谷物。
- 黄色号（6）夕阳黄)，橙色和黄色，用于糖果，调味料，烘焙食品和水果罐头。
- 蓝色编号1（鲜艳的蓝色），一种绿松石色，用于冰淇淋，豌豆罐头，包装的汤和蛋糕装饰材料中。
- 蓝色编号2（靛蓝胭脂红）是一种浅蓝色，用于糖果，冰淇淋，谷物和零食。
人工食用色素会使儿童多动吗？
已经进行了各种研究来检验人造食用色素对儿童行为的影响。最初，在1973年，一名小儿过敏症患者声称儿童多动症和学习问题是由人工食用色素和食品防腐剂引起的。
然后，英国食品标准局在2007年进行的研究表明，类似的证据表明，食用含有人造食用色素的食物会增加儿童的多动症。
这项研究检查了3、8和9岁的儿童。为这三个年龄段的人提供不同类型的饮料，以查看其效果。每杯饮品都包含以下内容：
- 第一种饮料包含由日落黄（E110），carmoisine（E122），酒石黄（E102）和ponceau 4R（E124）制成的食用色素。
- 第二种饮料含有苯甲酸钠色素和防腐剂。颜色混合物为喹啉黄（E104），诱惑红（E129），日落黄和卡莫辛。
- 第三种饮料是安慰剂（无含量或化学物质，仅用于研究或临床试验中的比较），并且不含添加剂。
从研究结果中发现，有证据表明，在喝第一和第二饮料时，8和9岁儿童的多动行为增加了。同时，3岁以下儿童的多动水平在喝了第一杯饮料后有所增加，但在喝了第二杯饮料后并未明显增加。
根据这些研究的结果，专家得出结论，人造食用色素的影响对儿童多动症有积极影响。
此外，根据Healthline的引用，另一项研究表明，当从饮食中去除人造食用色素和防腐剂时，有73％的ADHD儿童表现出症状减轻。
但是，南安普敦大学的研究人员发现，决定食物着色如何影响儿童行为的是遗传成分。在没有多动症的儿童中也观察到了人工食用色素的作用。结果，某些儿童，包括患有多动症的儿童，确实比其他儿童对化学物质的敏感性更高。
因此，为防止人工食用色素对儿童的有害影响，最好限制其摄入量。如果您想在制作色彩缤纷的食物方面发挥创造力，请尝试使用诸如suji叶子的天然染料制成绿色，使用紫色的甘薯表示紫色，将姜黄用作黄色。尽管产生的颜色不如人工食用色素那么吸引人，但天然染料对您的孩子来说更安全，更健康。
X
