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石油是最丰富的脂肪来源之一。某些类型的油甚至可以降低胆固醇并保持心脏健康。但是，请注意，并非所有的油都足够健康，可用于烹饪。由于对健康的危害非常大，应限制使用几种类型的油。
不健康的各种烹饪油
橄榄油，菜籽油和芝麻油是一些最推荐的烹饪用油。这是因为所有这三种都含有不饱和脂肪酸，可以滋养心脏和血液循环。
另一方面，也有一些类型的油需要限制使用。这里有一些例子：
1.氢化油
氢化是通过添加氢将液态脂肪（油）转化为固态脂肪的过程。该方法生产的部分氢化油形式的产品（通常称为反式脂肪）。
尽管天然存在于几种食品中，但通常在 垃圾食品 它不被归类为健康烹饪。
原因是，大量食用氢化油会增加不良胆固醇，并引发形成堵塞血管的斑块。
2.椰子油（椰子油)
迄今为止，食用椰子油（其中一种是用于烹饪）的消费仍是一个争议。
尽管这些油对健康并不完全有害，但它们含有中链脂肪酸，使其难以转化为能量存储。
美国Pritikin长寿中心营养学负责人金伯利·戈默（Mr.
对于正常胆固醇的所有者，仍然允许食用椰子油，但必须加以限制。
3.棕榈油（棕榈油)
资料来源：健康热线
棕榈油实际上具有有益于大脑健康的特性。
但是，高的饱和脂肪含量使这种油不足以烹饪。尤其适用于患有心脏病，中风或高胆固醇的人。
期刊研究 脂质健康与疾病 发现食用棕榈油会增加不良胆固醇，尤其是胆固醇大的胆固醇
这种胆固醇可以更快地触发血管中的斑块形成。
4.动物油脂中的油
与反式脂肪相比，来自动物脂肪的油是更好的选择。
但是，动物脂肪也像棕榈油一样富含饱和脂肪。这种饱和脂肪含量甚至可以达到总营养的40％。
饱和脂肪会增加坏胆固醇，降低好胆固醇。
结果，胆固醇斑块更容易形成并阻塞血管。然后，这会使动物脂肪中的油被分类为不健康烹饪。
5.植物油
术语植物油通常是指由几种其他油的混合物制成的油。
由于不知道确切的含量，因此您也不能确定植物油中是否含有饱和脂肪或不饱和脂肪。
另外，植物油中所含的某些油可能具有低烟点。即，该油在较低温度下是易燃的。
易燃的油会产生致癌物，从而增加患癌的风险。
没有一种油是真正的“坏”或被归类为不健康的油，根本不应食用。除非您患有心脏病或高胆固醇。
在这种情况下，请尝试选择对健康更友好的石油替代品。
另外，请使用更健康的处理技术（例如煎炒），并避免使用方法 油炸 可以消耗食物营养。
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