为什么有人不能忍受辛辣的食物？

您喜欢辛辣食物吗？你怎么能忍受辛辣的味道？每个人都有处理辛辣食物的能力。为什么有些人可以吃辛辣食物而其他人却不能吃辣？不仅如此，一个人吃辛辣口味食物的能力也会有所不同。其实，发生这种情况的原因是什么？

喜欢辛辣食物的人性格各异

事实证明，在一些研究中，喜欢吃辛辣食物的人的性格趋于相同-当然，与不喜欢吃辛辣食物的人的性格不同。有一个假设表明，喜欢吃辛辣食物的人往往会冒险。

爱吃辛辣的食物可以比得上你 过山车 或挑战胆量和肾上腺素的游戏。第一次玩需要胆量的游戏时，您会感到心跳加快，出汗更多并感到害怕。这是自然发生的现象，是人体对所谓“战斗或逃跑”机制的反应（战斗或逃跑反应).

一旦您成功安全，顺利地通过了障碍物，它将挑战您下次要做更多的事情。就像您第一次尝试辛辣食物一样，出现的身体反应与您越过障碍物时的反应相同。但是当您设法吃完所有这些辛辣食物时，您实际上会感到挑战，尝试比以前更高的辣度。然后，您将尝试一个新的辣味水平，当您再次尝试它时，您将尝试更多。

2012年进行的一项研究也证明了喜欢吃辛辣食物的人的性格相似。在这项研究中，确实，喜欢辛辣食物的人似乎具有相同的性格和行为，往往喜欢挑战。

赫尔辛基大学研究人员进行的一项研究表明，一个人进食辛辣食物的能力也受其基因组成的影响。在一项涉及双胞胎的研究中，发现多达18-58％的喜欢辛辣食物的人具有遗传相似性。

根据研究人员的说法，遗传学在确定神经纤维的种类和数量方面发挥着作用，神经纤维的功能和作用是从辛辣味中接受刺激。从辛辣味中受到刺激的特殊神经纤维越少，吃这些食物的人就越强壮，甚至辛辣程度也会增加。

即使一个人有很多神经纤维可以从辛辣味中受到刺激-使该人无法忍受辛辣味-您也可以通过习惯于食用辛辣食物来应用它。因此，环境也会影响人对辛辣味的耐受性。

如果您喜欢辛辣的食物，请看看您的邻居和家人。他们平均也吃辛辣食物吗？是的，家庭食物的味道会极大地影响一个人的饮食。如果您出生在喜欢辛辣口味的家庭和环境中，那么您将倾向于选择具有相同口味偏好的食物。这可能成为一种习惯，甚至被“传下来”。